Toinen tämän vuoden kaksipäiväinen workshop on toukokuussa ja kolmas syyskuussa.

Edellisvuosien tapaan kurssille osallistuu sata 18–25-vuotiasta hakemusten perusteella valittua ruoka-alan ammattilaista. ”Hakemuksia tuli yli tuhat”, Atrian markkinointijohtaja Pasi Luostarinen hehkuttaa.

” Ensimmäinen Atria 100 Nuorta Kokkia -kurssi järjestettiin vuonna 2003 Atrian 100-vuotisjuhlan kunniaksi. Kursseista on saatu positiivista palautetta, ja tästä näyttäisi syntyneen vakiintunut käytäntö”, Luostarinen kertoo. ”Tavoitteena on jättää alalle jotain pysyvää; lisää tietämystä, josta on varmasti hyötyä nuorille ammattilaisille nyt ja tulevaisuudessa.”

Kurssin aikana jokainen kurssilainen kehittää kaksi reseptiä, jotka kootaan ensi vuoden tammikuussa julkaistavaan Atria 100 Nuorta Kokkia -reseptikirjaan. Edellisen vuosikurssin reseptikirja julkaistiin Gastro 2006 -messuilla maaliskuussa.

Liikeidea-workshopissa luennoivat muun muassa Henri Alén (vuosikurssin 2003 stipendin saaja), Kasperi Saari (toimitusjohtaja, Royal Ravintolat), Atte Vannasmaa (tuotekehityspäällikkö, S-ryhmä), Tommi Tuominen ja Teemu Aura (ravintoloitsijat, Demo), Sami Hiltunen, Kristiina Michelsson (Studio Arcibella Oy), Kim Kuusi (toimitusjohtaja, Musicmakers Oy) ja Seppo "Sedu" Koskinen (toimitusjohtaja, SK-ravintolat). Vuosikurssin johtajana toimii Jaakko Nuutila.

Keväällä 2005 Suomen Gastronomien Seura myönsi Atrian 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelmalle kunniamaininnan ansioistaan suomalaisen ruokakulttuurin edistämiseksi.