Katalonialainen kokki Santi Santamaria, jonka kolmella ravintolalla on yhteensä kuusi Michelin-tähteä, on hyökännyt kollegoitaan vastaan. Erityisesti tulilinjalla on Ferrán Adrià, toinen katalaani, joka on Santamarian mukaan tehnyt ruoanlaitosta absurdia mediaspektaakkelia ja unohtanut terveellisyyden ja lähiruoan.

Santi Santamaria sanoo, että vaikka hän kunnioittaa Ferrán Adriàn ja muiden molekyylikokkien työtä, hän on heidän kanssaan täydellisesti erimieltä etiikasta, ideoista ja käsitteistä. Santamaria julisti, että kokkien ei pidä leikkiä maalareita tai kuvanveistäjiä, vaan kunnioittaa ruoanlaiton traditioita ja raaka-aineita.

Santamaria kannattaa Katalonian itsenäistymistä Espanjasta, ja näkee Adriàn ajatuksiltaan ja keittotaidoltaan sekä liian globaalina että liian espanjalaismielisenä. Santamarian mielestä katalaanien pitäisi tehdä katalonialaista ruokaa.

Ferrán Adriàn El Bulli on vuodesta toiseen maailman ykkösravintola brittiläisen Restaurant-lehden arvostetulla listalla. Santamarian lippulaiva Can Fabes on tippunut sijalle 31, mikä saattaa jäytää kokin suurta egoa.

Madrissa toimiva huippukokki, Adriàn oppipoikana aloittanut Sergi Arola puolustaa mestariaan ja sanoo, että kokkien on pidettävä yhtä. Hänen mukaansa Adriàn menestys on auttanut kaikkia espanjalaisia kokkeja.

Toinen nuori tähti, Quique Dacosta, vastaa Santamarialle, ettei kaikkien tarvitse tehdä samaa, vaan että Espanjan keittotaidon vahvuus on se monimuotoisuus. Dacostan tärkeimmät arvot ovat kohteliaisuus, eettisyys, ammatimaisuus ja vapaus.

Samalla linjalla on myös veteraani Juan Mari Arzak, joka jo tammikuun Madrid Fusión -kokkikokouksessa julisti, että ”jokainen kokki tehköön mitä haluaa”.