Palvelualojen ammattiliiton Pam-lehti on selvittänyt, että hygieniasäännösten vastaiset ohjeet työntekijöille ovatkin yleisempiä ravintoloissa kuin kaupoissa.

Pam-lehti lähetti elo-syyskuun vaihteessa 1200 kaupan ja ravintola-alan työntekijälle sähköpostikyselyn, johon tuli 310 vastausta. Ravintola-alan vastaajista 15 prosenttia  ja kaupan työntekijöistä 4 prosenttia on saanut ohjeet joko käsittelemään elintarvikkeita hygieniasäännösten vastaisesti tai naamioimaan vanhenevan tuotteen.

Kyselyn vastausten perusteella vanhentuneen lihan, kalan tai muiden elintarvikkeiden myynti ei ole kovin yleistä. Toisin kuin viime viikkoina julkisuudessa velloneesta kohusta voisi päätellä, pulmia esiintyy yleisemmin ravintoloissa kuin kaupoissa.

Toisaalta taas ravintola-alalla yleisemmin kieltäydyttiin noudattamasta käskyä käyttää huonontuneita elintarvikkeita. Erään ravintolan ongelmatapauksessa oli kuitenkin kyse vain edellisenä päivänä paistetusta leivästä. Ongelmat ovat yhtä yleisiä suurten ketjujen ravintoloissa ja itsenäisissä yrityksissä.

Näin Pam-lehti kysyi (Lähde: www.pam.fi)

Onko sinua viimeksi kuluneiden kahden vuoden aikana ohjeistettu käsittelemään elintarvikkeita hygieniasäännösten vastaisesti tai naamioimaan vanheneva tuote? Kyllä-vastauksia:

Kaikki 7 %
Kaupan ala 4 %
Ravintola-ala 15 %