Samalla kun keskiviikkona 18.11.2009 ilmestynyt Viisi Tähteä oli päivälleen lehden 8-vuotisnumero, se ilmestyi paperiversiona viimeistä kertaa. Panostamme jatkossa verkkomediaan ja kehitämme viisitahtea.fi -palveluamme, joka on jo nyt HoReCa-alan ykkönen verkossa. Elämme parhaillaan aikoja, jolloin ilmoitusyhteistyökumppanimme ovat vetäneet hihnat kireälle tai kiinni kokonaan. Se ei tarkoita, että lehtemme olisi muuttunut lukijoille tarpeettomaksi ja yhdentekeväksi, mutta sen tekemisen taloudelliset reunaehdot eivät vain täyty. Vaikka tekemisiään rakastaisikin, täytyy osata luopua ja muistaa, että vain muutos on pysyvää. Tästä on osoituksena myös se, että kahdeksan vuotta lehteämme Vaasassa painanut, Ilkka-Yhtymä Oyj:hin kuuluva I-print lopettaa vuoden vaihteessa.

Ne ilmoitusasiakkaat, jotka haluavat ostaa paperia, ostavat sitä jatkossa Suomen Lehtiyhtymän Aromista, jolla ei ole verkossa mainittavaa toimintaa. Ne jotka haluavat paperin sijaan kontakteja, ostavat niitä meiltä www.viisitahtea.fi -sivuston päivittäisuutisista ja kanavaympäristöistä – tai Suurtalousuutisten verkkosivuilta, joka niin ikään lopettaa painetun lehden ja kiittää lukijoitaan omassa verkkopalvelussaan menneestä 26 vuodesta.

Jo vuosia osasimme odottaa, että globaalissa taloudessa tapahtuu rumia, joiden syihin ja seurauksiin ei pienellä ole selätyskeinoja. Kaikki nämä vuodet tuimme lehden tekoa kymmenillä HoReCa-alan projekteilla, jotka ovat keränneet puolet yhtiömme liikevaihdosta. Enää tämä yhtälö ei toimi. Siksi on vain sopeuduttava, karsittava rönsyjä ja lopulta lopetettava tappiolliset osat toimintaa. Vuoden 2008 maaliskuussa päättyvällä tilikaudella – jo ennen USA:sta alkanutta rysäystä – maksoimme yhtiön pankkivelan pois, luovuimme yhtiön autoista jne. Jälleen kerran edesmenneen isoäitini viisaus osui nappiin: kaiken saa menemään ja vähemmällä tulee toimeen.

Samaan aikaan suursiivouksen kanssa vahvistimme esimerkiksi työpaikkailmoittelulla verkkopalvelua, joka saavuttikin lehden lukijamäärän (60 000–70 000) ja on nyt tuplasti suurempi (suurimmillaan 130 000 kävijää / kk) kuin lehti koskaan. Aloitimme myös uusien liiketoimien suunnittelun ja viimein toteutuksen, kun avasimme Helsingin Lasipalatsiin Eat&Joy Maatitalori -myymälän viime kesäkuussa. Olemme alusta saakka olettaneet, että myös ruoka on media!

Kotimaisten pientuottajien luomu- ja lähiruokatuotteiden kaupan perustaminen oli mahdollista sen kaiken hiljaisen sekä metelöivän tiedon pohjalta, jonka olimme saaneet lehtemme Suomen Paras -kilpailuvuosien aikana. Nyt verkkopalvelu kerää b2b-kontaktit sekä ns. prosumerit eli vakavasti otettavat ruoan ja ravintolakulttuurin harrastajat. Kauppa puolestaan kerää ensisijaisesti kuluttajat ja enenevässä määrin myös ammattikeittiöiden tukkuostajat. Eikä mikään estä meitä ideoimasta, haaveilemasta, osallistumasta suomalaista ruokakulttuuria monipuolistavista hankkeisiin ja jakamasta näkemyksiämme – elämästä täysillä omaa elämäämme. Näillä eväillä mennään.

Lopuksi: nöyrä kiitos kaikille lukijoillemme, kiitos avustajillemme, kiitos painon henkilökunnalle, ja kaikille teille, jotka olette osallistuneet ja myötäeläneet kanssamme lehden teon sisältökysymysten, kireiden aikataulujen, julhlien, skuuppien, analyysien, ilmiöiden, myötä- ja vastoinkäymisten kanssa.

Verkossa jatketaan.

Eeropekka Rislakki
päätoimittaja