Cocktailvillityksen keskellä on myös helmiä, pieniä intiimejä baareja, joissa juomia sekoitetaan pieteetillä.

Täydellisessä cocktailbaarissa makunautintoa täydentävät tarkoin harkittu sisustus ja valaistus sekä miellyttävä taustamusiikki. Tunnelmaan kuuluu myös ehdottomasti astiapyyhkeellä laseja kuivaava baarimikko. Parhaimmillaan palvelu on ystävällisen pidättyväistä.

Joskus kaikki vain voi olla kohdallaan. Seuraavassa esittelyssä on kaksi täydellisyyttä hipovaa, klassisen linjan baaria Berliinin Nolledorfplatzin tuntumassa.

Green Door

Green Doorin vihreä valokyltti kutsuu vaivihkaa pimenevässä illassa. Ovella painetaan summeria ja henkilökunta tulee päästämään sisään. Liitymme viettämään iltaa raukeasti nuorekkaaseen joukkoon.

Baari on sisustettu äärimmäisen huolellisesti, tyylikkään retrohenkisesti. Kodikkuutta ei ole kuitenkaan kadotettu liikaan desingnailuun. Mukana on myös ripaus huumoria. Baaritiskiä valaisee kitsch koiralamppu.

Runokirjaa muistuttava juomalista on selkeä, eikä siihen huku. Orientoitumista auttavat sisällysluettelo, sivunumerot sekä juomien pohjana käytettävään viinaan perustuva ryhmittely. Listalla on myös vähän tai ei lainkaan alkoholia sisältäviä cocktaileja. Juomien hinnat ovat keskimäärin 7-9 euroa, kello kuuden ja yhdeksän välillä ne maksavat 5,50 euroa.

Valittuamme cocktailit pöytään ilmestyvät pyytämättä vesilasit ja suolaraksut. Ja kun juomat saapuvat, ovat ne viedä kielen mennessään. Baarimikkojen itse kehittämä shampanjalla terästetty variaatio Mojitosta kantaa Green Doorin nimeä. Juoma on taivaallinen.

Green Doorin kymmenen vuoden olemassaolon aikana baarin pitäjät ovat nähneet cocktailbuumin nousun. Muiden baarien innostuminen cocktaileihin ei kuitenkaan heitä sureta: kyse on eri konsepteista. On siis cocktailbaareja ja Cocktailbaareja.

Green Door, Winterfeldtstrasse 50 (Schöneberg) www.greendoor.de

Bar am Lützowplatz

Elokuisena maanatai-iltana Bar am Lützowplatzin terassilla on täyttä, mutta sisällä hiljaista. Sisätilaa hallitsee 17 metrin mittainen baaritiski, joka on kaupungin pisin.
Myös juomalista on perin vaikuttava. Listalla on yli sata shampanjaa. Niistä kallein magnumpullo maksaa 1200 euroa.

Listalla on myös runsas valikoima mallasviskejä. Viskierikoisuudet olivat Bar am Lützowplatzin vetonaula vielä viitisen vuotta sitten.

"Trendi on muuttunut viime vuosina paljon, nykyisin viskejä ei juo juuri kukaan, nyt kaikki haluavat cocktaileja", baarimestari selvittää.

Cocktaileihin riittävät myös tavallisen cocktailfriikin rahat, vaikka hinnat ovat muita baareja hieman korkeampia. Joukossa on myös yli kymmenen euron juomia. Ennen yhdeksää alkoholipitoisia cocktaileja saa kuitenkin puoleen hintaan.

Asiakaskunta tuntuu olevan keskivertonberliiniläistä äveriäämpää. Bar am Lützowplatz ei piiloudu ovisummerin taakse, ja läheisten hotellien ansiosta myös turistit löytävät sen.

Testiryhmämme innostuu siemailemaan listan valikoimaa tutkimuksellisella otteella. "Mai Tai on niin tuju drinkki, että joillekin riittää yksi, toiset siemailevat sitten juomia huomattavasti runsaammin", tarjoilija vastaa uteluihin keskivertoasiakkaan cocktailkulutuksesta.

Me voimme joka tapauksessa erinomaisesti vielä seuraavanakin aamuna. Hyvistä juomista ei kerta kaikkiaan tule edes huono olo!

Bar am Lützowplatz, Lützowplatz (Tiergarten) www.baramluetzowplatz.de