Maailman ravintolakeittiöiden huipputekijät kokoontuvat Madrid Fusióniin jo kahdeksatta kertaa. Ajatusten teatteriksi tituleerattu tapahtuma on kolmipäiväinen ja se lupaa avata tämän hetken trendeistä, kokkaamisen tyyleistä ja ravintoloiden liiketoimintamalleista oleellisen.  Ensimmäistä kertaa mukana ovat myös baarien miksologit omalla ohjelmallaan.

Kolmipäiväinen ohjelma tarjoaa tukun tämän hetken suuria keittiönimiä eri puolilta maailmaa. Itseoikeuitettuja espanjalaistähtiä ovat Ferran Adrià sekä Juan Mari ja Elena Arzak. Pohjoisia makuja edustavat jälleen tanskalaiset, joista on tullut Fusiónin viime vuosien vakiokalustoa.

Madrid Fusión 2010 tarjoaa kolme pääteemaa:
1. Trendit, luovuus ja lahjakkaat uudet tekijät
2. Eco-cuisine – viimeisintä avant-gardea
3. Gastroekonomia, hallinto, mielikuvitus ja voiton teko

Lisäksi pääaiheiden ulkopuolella käsitellään sivuteemoja kuten:
* Vaeltavat nomadikokit, jotka matkaavat työskentelemällä ravintolakeittiöstä toiseen. Tai kokit, jotka ovat luoneet menestyvää liiketoimintaa rajallisella välineistöllä ja keittiötiloilla (Haute Cuisine, alhaiset kustannukset).

* Maailman johtavat eko-kokit johdattavat ympäristöajatteluun perustuvaan avant-garde -keittämiseen ja auttavat oivaltamaan kestävän kehityksen ja ekologisen älyn merkitykset.

* Orientaalin vetovoimaisuuden tekijät, joka vaikuttavat tällä hetkellä kaikkialla maailmassa. Opi yhdistämään sekä parhaiden ruokakriitikoiden ajatukset että muutoksen tuomat mahdollisuudet.

Bar-Show Madrid Fusión 2010 – 1st International Meeting on Mixology

Madrid Fusión lupaa kunnianhimoisen ja toisenlaisen baarimestareiden tapahtuman, johon on tulossa alansa huippuja Euroopasta. Kyse on työskentelystä premium-kategorian alkoholeilla ja mm. viihdyttävistä workshopeista. Luvassa on myös round table -keskustelu aiheesta ”Baari elämässäni”.

Bar-show -näyttämöllä häärää tämän hetken suuri cocktail-guru, Javier de las Muelas, joka antaa näytöksiä, johtaa keskusteluja ja tekee haastatteluita, jotka koskevat niin alkoholeja kuin cocktailien tekemistä. Polttopisteessä ovat trendit kuten black street boys- ja Tiki-cocktailit.

Mukana Bar-Show Madrid Fusión 2010:ssa ovat mm.:Salim Khoury (American Bar, Savoy Hotel, Lontoo)
Stanislav Vadrna (Analog Bartending Institute, Slovakia)
Charles Schumann. (Schumann Tagesbar, München)
Johnny Schuler. (The Key Club Restaurant, Lima)
Javier de las Muelas (Dry Martini, Barcelona)
Junior Merino (The liquid Chef, Meksiko)
Ángel Sanjosé (Casino de Madrid)
Carlos Moreno (O´clock, Madrid)
Diego Cabrera (Cocktail Bar Arola Gastro, Madrid)

Keittiöpuolen Madrid Fusion 2010 -puhujia ja esiintyjiä ovat mm.:Ferran Adrià
José Andrés
Sergi Arola
Elena Arzak
Juan Mari Arzak
Jason Atherton
Aitor Basabe
Martín Berasategui
Mark Best
Carl Borg
Ricard Camarena
Alberto Chicote
Igles Corelli
Paul Cunnigham
Quique Dacosta
Miguel Ángel de la Cruz
Manuel de la Osa
Javier de las Muelas
Carlos de Pablo
Alain Ducasse
Ramón Freixa
Daniel Frías
Dani García
Kisko García
Jesús González
Iñigo Lavado
William Ledeuil
Cheong Liew
Andoni Luis Adúriz
Thierry Marx
Pedro Monge
David Muñoz
Yoshihiro Narisawa
René Redzépi
Mads Refslund
Joan Roca
Jordi Roca
Pepe Rodríguez Rey
Paco Ron
Paco Roncero
Miquel Ruiz
Carme Ruscalleda
Torsten Schmidt
Ben Shewry
Marc Singla
Pedro Subijana
Paco Torreblanca
Schilo Van Coevorden
Mikel Zeberio

Verkossa: www.madridfusion.net