| Kun kokki on addiktoitunut kuumuuteen - sekä naisiin |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä |
| 11.10.2006 08:11 |
|
Brittiläisen, kolmen Michelin-tähden kokin Marco Pierre Whiten omaelämänkerta White Slave (Valkoinen Orja) on hereillä pitävää luettavaa - erityisesti jos kirjan on saanut omistuskirjoituksella kuten Fidel. Missä viipyy omien kokkiemme omaelämänkerrallinen paljastuskirja?
White Slave osoittaa karusti, mitä henkilökohtaisia uhrauksia ja/tai persoonaan liittyviä ominaisuuksia huippukokin tiellä on. Tämä kannattaa muistaa, kun seuraavan kerran tarttuu Marcon klassikkokeittokirjaan White Heat, joka on monen suomalaisenkin huippukokin raamattu. Vaikka White Slave vilisee julkkiksia kuten Madonna, Guy Ritchie, Sylvester Stallone, Will Smith, Mick Jagger, Damiens Hirst, Johnny Depp, Hugh Hefner, David Becham, Noel Gallagher, Robin Williams ja mm. prinssi Charles ja prinsessa Diana, Marco Pierre White kuitenkin kammoksuu poistumista turvallisuuden tunnetta tuottavasta keittiöstään näyttäytymään salin puolelle. Kaikkiaan White osoittautuu sosiaalisilta kyvyiltään kääpiöksi - erityisesti naissuhteissaan, sillä ennen nykyistä liittoaan Mati Conejeron kanssa (Mati löytyi Marcon omasta The Canteen-ravintolasta, jossa espanjalaissyntyinen Mati vastasi baarista) Marcolla oli kaksi lyhyttä avioliittoa, jotka perustuivat ensisijaisesti naisten häikäisevään kauneuteen kuin muihin ominaisuuksiin. Rakkaudelle ei ole ollut sijaa, vaikkakin nyt kun kolmas avioliitto on katkolla työpaikkasuhteen takia tarjoilijaan, Marco vakuuttaa julkisesti rakkauttaan Matiin. Myrskyn pauhatessa kiivaimmillaan Mati ilmestyi Whiten Lontoon St James Streetin Luciano’s-ravintolaan asiakkaiden istuessa nauttimassa tagliatellejaan. "Pakatkaa kamanne ja häipykää! Heti!", Mati huusi naistarjoilijoille. "Sinä olet jo toinen nainen, jota mieheni täällä nai!" Kun joku miespuolisista tarjoilijoista rauhoitteli raivotarta sanomalla, että hän saattaa itsensä vain naurunalaiseksi, Mati huusi: "Mieheni on saattanut minut narunalaiseksi jo vuosia." Ainoa kiihkeä suhde 45-vuotiaalla Marcolla on vain keittiöön ja Michelin-tähtien jahtaamiseen. Kun Marco oli vielä aloitteleva kokki, hän asui heroinistin kämppiksenä, joka lausui näkijän tarkkuudella: "Marco, sinäkin olet nisti. Olet riippuvainen kuumudesta." Vinksahtaneisuus näkyy siten, että elämä priorisoidaan keittiön, ja sen tarjoaman, syleilevän kuumuden ja työn tuottaman adrenaliinin kautta. Myös fyysisellä kivulla ja käskytyksellä sekä alistamisella on sijansa. Keittiö on pakoa ympäröivästä maailmasta - keittiö on ainoa todellisuus. Keittiö ja ravintola ovat Whitelle se paikka, josta naisetkin ovat aina löytyneet. Naisasiakas on saanut kyytiä ruokalajien välissä toiletissa, muutamat naistarjoilijat muuten vain. Toinen avioliitto kesti käytännössä 20 tuntia. Neljä kuukautta myöhemmin he erosivat. Marco Pierre White paljastaa myös muutamia sisäpiirijuoruja. Hän ei peittele, että välit toiseen kolmen tähden kokkiin Gordon Ramsey’in on katkolla. White katsoo, että Ramsey ratsastaa hänen opeillaan, menetelmillään sekä lausahduksillaan, on sitten kyse jalkapallosta keittiömetaforana tai käytös- ja puhetavoista solvaamisineen ja veitsien heittelyineen. Marco paljastaakin, että hän on itkettänyt nuorta Ramseyta päivää ennen kuin Ramsey oli siirtymässä Albert Roux’n keittiöön. "Ei muista, mistä oli silloin kyse, mutta huusin hänelle ja hän murtui. Seuraavaksi Gordon oli nurkassa nyyhkyttämässä ja piteli päätään käsiensä välissä kyynelten valuessa poskilla ja huusi: ’En välitä mitä teet minulle. Lyö minua. En välitä’." Nyt Fidel jääkin odottelemaan, milloin ensimmäinen kotimaan Anthony Bourdain tai Marco Pierre White astuu ulos kaapista ja pläjäyttää kaiken silmiemme eteen keittiön saloista. Miten olisi Hans Välimäki, Marko Palovaara, Markus Maulavirta, Tero Mäntykangas, Henri Alén, Matti Lempinen tai Jaakko Nuutila? |
