| Päivän sanomalehti kelpaa kalankääreeksi |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä |
| 19.06.2008 08:31 |
|
Sanomalehtien liitto tilasi tutkimuksen siitä, mikä on luotettavin tiedonlähde. Vastaus oli sanomalehti. Tämän tuloksen julkaisivat tietenkin sanomalehdet.
Helsingin Sanomien ruokatorstai Ruoka & Juoma julkaisi 12.6.2008 ison jutun siiasta ja sen saatavuuden vaikeudesta. Niukkuuden markkinoilla siis ollaan. Myös sanomalehtien luotettavuuden suhteen. Vaikka reseptiikkaa plärääviä ruokatoimittajia ollaankin, mikään ei estä selvittämästä siikakalan niukkuuden oikeaa laitaa. Taloustoimittaja sen osaisi. Nyt annettiin ymmärtää, että kysyntä ylittää tarjonnan – silloinhan siikaa pitäisi näkyä edes jossain, eikös? Siian saatavuutta rajoittaa rakkoloisio, joka on vaivannut jo jonkin aikaa niin villiä kuin viljeltyä siikaa. Kyse on itiöeläimestä (henneguya zschokkei), joka muodostaa rakkuloihin maitomaista nestettä, itiöitä. Vaikka kyse on ihmisille vaarattomasta asiasta, rakkulat ovat vähintään esteettinen haitta. Lautasella siiasta poistamattomat rakkulat maistuvat kitkeriltä, joten se on myös makuhaitta. Tämän ovat tienneet ravintolakokit – ja tietenkin kalastajat, kalan kasvattajat, kalatukut ja -kauppiaat jo pitkään. |
