Julkaistu Viisi Tähteä -lehdessä 28.1.2009

Jokainen ymmärtää, että elämme muutoksen aikaa, mutta monien on vielä vaikea ymmärtää, että se kattaa inhimillisen elämän ja taloudellisen toimeliaisuuden kaikki osa-alueet. Monet sellaiset rakenteet, jotka ovat mielissämme itsestäänselvyyksiä, murtuvat ja rapautuvat. Monien olemassa oleville instituutioille syntyy korvaavia tai vaihtoehtoisia teitä. Sama koskee myös horeca-alan edunvalvontaa. Moni kyselee nyt, mahtuvatko olutravintoloiden, ruokaravintoloiden tai yökerhojen ja majoitusalan edunvalvonta saman katon alle toimialojen eroavaisuuksien vuoksi? Monessa maassa eivät.

Fidel ei ole voinut välttyä horeca-alan edunvalvonnan passiivisuuden ja kentän korvia huumaavan hiljaisuuden keskellä siltä ajatukselta, että Barack Obaman odotetaan ratkaisevan nämäkin pulmat.

Koska ruokaravintoloiden puuttuvan alv-aleratkaisun osalta ei näytä syntyvän julkisuutta ja sitä kautta riittävää poliittista painetta, Fidel ehdottaa Keittiömestariyhdistykselle profiilin korotusta ryhtyä viimeinkin yhteiskunnalliseksi edunvalvojaksi ja käärimään asiassa hihojaan – ratkaisu kun koskee erityisesti keittiömestareiden omaa tulevaisuutta.

Vai olisiko uuden Kokkimarssin paikka? Helsinkiläiset kokit marssivat viimeksi satapäisenä joukkona ruokakulttuurin esiin nostamisen puolesta Helsingissä 9.5.2007. Marssi pysäytti keskustan liikenteen Aleksanterin kadulla ja päätyi Helsingin kaupungintalolle, missä ylipormestari Jussi Pajunen otti jättidelegaation vastaan samppanjatarjoilun voimalla.

Nyt kohti eduskuntataloa! Omat pullot (molotovit) mukaan!