Jarmo Laitinen (vas.) ja Juha Rissanen kouluttavat jälkiruokien maailmaan. (Kuva: Liisa Valonen)

Jarmo Laitinen ja Juha Rissanen ovat maamme arvostetuimpia jälkiruokamestareita, lajinsa etevimpiä käsityöläisiä. Juhan mukaan naiset ovat persompia jälkiruoille, mutta Jarmo todistaa, että on miehiä, jotka ovat ihan sekaisin jälkiruoista, ja ovat niistä insinöörimäisen kiinnostuneita detaljitasolla.

Jäätelötehdas Ingman Ice Cream Oy Ab viettää tänä vuonna 80-vuotisjuhlia.  Perheyhtiö Ingman Groupin omistama yritys nojaa toiminnassaan perinteisiin, ammattitaitoon, innovatiivisuuteen ja pitkäjänteiseen tuotekehitykseen.  Suomalaiset syövät vuosittain noin 14 litraa jäätelöä.

Kymmenien miljoonien kilojen suuruisesta karpalosadosta saadaan talteen vain murto-osa. Suomessa kerätään vuosittain karpaloa noin 40-50 tonnia, ja enimmilläänkin vain 100 tonnia, uutisoi Pohjolan Sanomat. Teolliseen käyttöön tulevaa karpaloa käytetään mm. hilloihin, likööriin ja mehuihin.

Kotimaista mansikkaa on tulossa myyntiin lähipäivinä. Savon Sanomat uutisoi, että Suonenjoen seudulla päästään poimimaan mansikoita viimeistään ensi viikolla. Pilvisyys ja kolea sää hidastavat sadon valmistumista. Marjat menevät keskusliikkeiden kautta myyntiin eri puolille maata. Kotimaista mansikkaa on näin luvassa kevään juhlakauteen.

Joensuun Taitokortteli tuo pääsiäisen alla markkinoille karjalanpiirakan näköisen suklaapiirakan. Tummasta ja vaaleasta suklaasta käsityönä valmistetun herkun on kehittänyt joensuulainen Petra Kärnä. Piirakan muoto ja rypytys syntyvät muotin avulla. Riisiosa viimeistellään pensselillä.

Ingmanin Spice Ice -jäätelöketju on laajentunut koko Suomen kattavaksi franchising-ketjuksi.
Spice Ice kasvoi kymmenellä uudella pisteellä viime vuonna. Ketju avasi samalla ensimmäiset pisteensä Pohjois-Suomessa.

Jäätelö vastaa pienten ja keveiden jälkiruokien kasvavaan kysyntään. Turkulaisen Ravintola linnankatu 3:n asiakkaat nauttivat ravintolan omatekoisista jäätelöistä kesät talvet.