Huippukeittiömestareista myös Hans Välimäki on ärsyyntynyt ravintolakriitikoihin. Tuoreessa Kauppalehden kolumnissaan Välimäki lyttää Viini-lehden ravintolakriitikko Otto Mattssonin, joka juuri oli antanut negatiivisen arvion niin Välimäen itsensä Cochonista kuin myös Demon poikien Groteskista.

”Ei Otto huono ole. Hän selvästi tykkää ruoasta, mutta kirjoittaa siitä korkeintaan keskinkertaisesti. Hän osaa olla pisteliäs ja negatiivinen. Se on plussaa, sillä ilkeyksiä on aina hauska lukea”, Välimäki kirjoittaa. ”Oton analyysit ovat kuitenkin harrastelijaluokkaa ja vilisevät latteuksia. Pahinta on, ettei Otto oikeastaan edes tiedä mistä kirjoittaa.”

Demosta tuttujen Teemu Auran ja Tommi Tuomisen uudesta ravintolasta Groteskista kirjoittamassaan arviossa Mattssonilta menivät sekaisin beluga-linssit ja -kaviaari, mikä riemastuttaa Välimäkeä.

”Otto siis näkee olemattomia ja maistaa olemattomia. Hän löytää Groteskin karitsa-annoksesta belugaa, siis beluga-kaviaaria, ja ihmettelee sen käyttämistä annoksessa. Niin ihmettelisin minäkin, sillä ei siinä sellaista ole edes käytetty”, Välimäki kirjoittaa. ”Mattsson ei ilmeisesti ole koskaan kuullut beluga-linsseistä. Miten luotettavana voi pitää sellaisen ’ravintolakriitikon’ makuaistia, joka luulee linssejä kaviaariksi?”

Lopuksi Välimäki toteaa Viini-lehden olevan liian vaativa foorumi Mattssonille, ja että tämän olisi suotavaa hankkia kannuksessa ensin blogikirjoituksilla ja jatkaa sen jälkeen Hesariin.

Aiemmin ravintolakriitikoiden ammattitaitoa ja sen puutetta on julkisesti kritisoinut esimerkiksi Jaakko Nuutila.
Lue Nuutilan kolumni ravintolakriitikoista osoitteessa http://www.viisitahtea.fi/kolumnit/87/1597