Monet aloittavat tutustumisen erikoiskahveihin maitokahvista. Italialaiset maitokahvit, caffè latte ja cappuccino valmistetaan espressosta. Café au lait puolestaan valmistetaan ranskalaiseen tapaan erittäin tummapaahtoisesta suodatinkahvista.

"Usein luullaan, että erikoiskahvien valmistaminen kotona on vaikeaa ja vaatii oman valmistuslaitteensa. Esimerkiksi café au lait’ta on helppo valmistaa kotonakin suodatinlaitteella tai pressopannulla", kertoo Paulig Instituutin kouluttaja Kimmo Nieminen.

Erikoiskahvit maistuvat myös kotona

Erikoiskahveja juodaan yleensä kahviloissa, mutta niiden nauttimisen kotona uskotaan yleistyvän.

"Yksi syy erikoiskahvien kotikulutuksen kasvuun on varmastikin se, että suomalaiset ovat ulkomailla matkaillessaan ihastuneet erilaisiin kahveihin", arvelee Nieminen.

Café au lait’n valmistamiseen tarvitaan erittäin tummapaahtoista kahvia. Pauligin kahveista Parisien on tummapaahtoisin ja Pauligin paahtoasteikossa se on viisi. Suomalaiset juovat yleensä vaaleaa suodatinkahvia, jonka paahtoaste on yksi.

"Tummapaahtoisen kahvin maku on sekä voimakas että pehmeä ja sen tuoksu on erittäin aromikas", kertoo Nieminen.

"Ensin valmistetaan suodatinlaitteella tavallista vahvempi kahvi eli puolitoista mitallista kahvia kuppia kohden. Kaada kuppiin yhtä paljon kahvijuomaa ja kuumaa maitoa. Makeuta halutessasi sokerilla", kertoo Kimmo Nieminen.

Pauligin valikoimista löytyy maitokahvin valmistukseen ranskalaiseen tapaan erittäin tummaksi paahdettu kahvisekoitus. Paulig Parisien -kahvin voit valmistaa perinteisten kahvien tavoin suodatinlaitteella tai pressopannulla.Toukokuun alusta alkaen vähittäiskaupoissa on tarjolla 250 gramman pakkauksen lisäksi myös isompi pakkaus: Paulig Parisien 400 g.