Arabialaiset paheet, kahvi ja tupakka, on aina yhdistetty toisiinsa ja monien mielestä ne täydentävät toisiaan. Miten tiukentunut tupakkalaki näkyy kahvin ja tupakan suhteen kahviloiden ja olutkahviloiden näkökulmasta?

Meira Oy:n toimitusjohtaja Seppo Sinervon mukaan he eivät ole seuranneet, onko kahvin myynti lisääntynyt kesäkuun 2007 jälkeen. Myöskään Oy Paulig Ab:n markkinatutkimus ei ole selvitellyt asiaa.

Hakaniemen kauppahallissa toimivan kolmannen polven yritys Oy Parhiala Ab:n Markku Parhiala innostuu. ”Tupakoinnin vaikeuttaminen lailla on nostanut kahvikulttuurin asemaa. Kahvin laatuun kohdistuu yhä suurempia odotuksia ja kahvitietoisuus on kasvanut valtavasti. Savukkeiden myynnin puoliintuminen on siirtynyt laatukahvien eduksi”, Parhiala sanoo.
”Tupakkalaki on tuonut uusia asiakkaita, jotka juovat illallakin kahvia tai teetä, mutta se on myös vienyt vanhoja asiakkaita. Nämä kaksi ihmisryhmää käyttävät rahaa ihan eri tavalla.”
Savuttomat kahvilat

Otetaanpa kierros Helsingin keskustan kahviloihin. On paljon kahviloita, joissa ei ole koskaan poltettukaan. Mutta onko savuttomiin – ennen savullisiin kahviloihin jo totuttu?

Mikonkadun kahvila-ravintola Picnicissä saa kesäisin sauhutella kahvilan edustalla olevissa ulkoterassipöydissä. ”Meillä ei tiukentunut tupakkalaki ole vaikuttanut kovin paljoa, sillä meillä ei ennenkään ole poltettu sisällä”, sanoo kahvilapäällikkö Johan Rikberg.

Cafe Tin Tin Tangon vuoropäällikkö Mervi Pölläsen mukaan kahvilassa ei ole huomattu mitään eroa kahvimyynnissä uuden tiukennetun tupakkalain voimaantulon jälkeen. ”Tupakointi on sallittu terassilla, ja siellä on yksi lämmitin. Näin talvella siellä on kyllä melko viileää.”

Kahvi on ostettava mukaan, ja tupakka on polteltava take away -kahvin ohessa ulkosalla, Robert’s Coffeen Forumin myyntipisteen tapaan. Tai kahvilasta pitää poistua ulkopuolelle tupakoinnin ajaksi, kuten Lasipalatsin Cafe Javassa ehdotettiin tekemään.

Savuttomat olutkahvilat

”Tupakkalaki on tuonut uusia asiakkaita, jotka juovat illallakin kahvia tai teetä, mutta se on myös vienyt vanhoja asiakkaita. Nämä kaksi ihmisryhmää käyttävät rahaa ihan eri tavalla. Suuntaus on vaikuttanut myyntiin kovasti”, Kolan ravintolapäällikkö Jukka Seppänen kertoo. ”Myynti on pudonnut noin 20 prosenttia viime vuoden vastaavasta. Päivisin olemme kahvila ja illalla baari. Ehkä tilanne kohenee kesällä, kun käytössämme on terassi.”

”Ravintolamme on ollut savuton jo syksystä 2006. Kun verrataan nykytilannetta alkuvuoteen 2006 näyttää siltä, että kahvinjuonti on vähentynyt kolmanneksella”, Vanhan ravintolapäällikkö Satu Etelätalo sanoo.

”Liikevaihto on pysynyt kutakuinkin samana; ruoan myynti on hieman noussut ja oluen puolestaan laskenut. Kahvin myynnin oletan pysyneen kutakuinkin ennallaan. Nykyisin on enemmän lapsiperheitä ruokailemassa”, ravintoloitsija Niklas Engblom Uudenmaankadun Bar9:stä kertoo.

Kahvila-baari-ravintoloissa, joissa on käytössä tupakkahuone, tupakkalaki ei vähentänyt vaan lisäsi asiakkaita.

Tiesitkö kahvista ja tupakasta?

Resiprookkinen vaikutus eli kofeiini ja nikotiini saattavat kumota toistensa sivuvaikutukset.
Lähde: Kristiina Patja, Opetusmateriaali, Kansanterveyslaitos.

Tupakan nikotiini ja kahvin kofeiini hajoavat maksassa. Jotta maksa voi hajottaa eri aineita, se muodostaa proteiineja, jotka avustavat tässä prosessissa. Sekä nikotiinin että kofeiinin hajoamisen apuna toimii sama proteiini (P-450 entsyymi). Ne kilpailevat tästä entsyymistä. Lopputuloksena on, että tupakan nikotiini nopeuttaa kofeiinin hajoamista maksassa. Käytännössä tämä merkitsee sitä, että tupakoitsijan pitää juoda kahvia enemmän saadakseen saman virkistävän vaikutuksen kuin tupakoimaton.
Lähde: Kristiina Patja, Karin Iivonen, Eija Aatela: Pystyt kyllä eroon tupakasta. Duodecim 2005.

Kofeiinin ja nikotiinin yhteisvaikutus lakkaa, kun tupakointi lopetetaan. Tämän seurauksena maksa hajottaa hitaammin kofeiinia elimistöstä. Jos henkilö on tupakoidessaan juonut myös runsaasti kahvia ja hän jatkaa samaan tapaan tupakoinnin loputtua, elimistöön kertyvä runsas kofeiinipitoisuus voi aiheuttaa sydämen tykytystä, vapinaa, hermostuneisuutta tai ahdistustuntemuksia, jotka sekoitetaan helposti nikotiiniriippuvuudesta johtuviin vieroitusoireisiin. Kun tupakointi lopetetaan,  kahvin juontia kannattaa vähentää ainakin aluksi ja etsiä uusi, sopiva kuppimäärä.
Lähde: Kristiina Patja, Karin Iivonen, Eija Aatela: Pystyt kyllä eroon tupakasta. Duodecim 2005.