Maan taitavinta kahvin maistajaa etsittiin 14.3. Helsingin keskustan Stockmannilla pidetyssä Cup Tasting -kisassa. Voiton vei Kaffecentralenissa työskentelevä Ulrika Hannula ja toisen sijan saman kahvilan Tuomas Paavola. Kolmas oli Benjamin Andberg Kaffa Roasterysta. Ulrika lähtee edustamaan Suomea 26.–28.6. Kölnissä pidettävään MM-kilpailuun.

”Suodatinkahvien maistaminen on aina yhtä vaikeaa, sillä teen tavallisesti töitä erikoiskahvien parissa. Olen iloinen, etten ollut ainoa, joka maistoi hyvin”, Ulrika Hannula sanoo.

Kokenut kahvikouluttaja ei väsy korostamaan maun ja maistamisen merkitystä.

”Tärkein asia kahvissa on maku, ja sen arvioinnin oppii vain maistamalla.”

Cup Tasting -kilpailussa Ulrika käytti brasilialaiselta huippumaistajalta lahjaksi saamaansa maistelulusikkaa.

”Se oli onnenlusikkani viime kisoissa, joissa sijoituin kolmanneksi. Onnea se toi tälläkin kerralla.”

Pisteet ja aika ratkaisevat

Cup Tasting -kilpailussa osallistujat suorittavat kahvinmaisteluradan tarkoituksenaan löytää kahdeksasta kolmen kahvin ryhmästä kaksi samaa kahvia ja yksi ryhmään kuulumaton kahvi. Tänä vuonna kahvinmaisteluradan suunnitteli ja valmisti Pauligin päämaistaja Marja Touri.

Maisteltavien kahvien erot olivat varsin pieniä. Esimerkiksi viimeisen ryhmän kupeista kahdessa oli Guatemala-kahvin vanhaa satoa, jota Marja kuvailee kardemummaiseksi ja elegantiksi, ja kolmannessa kupissa Guatemala-kahvin uutta satoa, maultaan vihreää, korkeaa ja hapokasta.

Kilpailijoiden pisteet ja maisteluajat jakautuivat seuraavasti:
1. Ulrika Hannula, Kaffecentralen, 5/8, 4:03
2. Tuomas Paavola, Kaffecentralen, 5/8, 4:04
3. Benjamin Andberg, Kaffa Roastery, 5/8, 4:56
4. Samuil Angelov, Ravintola Savoy, 4/8, 3:45
5. Hannu Paakkinen, Mokkamestarit, 2/8, 2:52
6. Svante Hampf, Kaffa Roastery, 2/8, 3:13
7. Henrik Willberg, Ravintola Bangkok, 2/8, 4:02

Kahvi- ja ravintola-alan ammattilaisille tarkoitettu Cup Tasting -kilpailu järjestettiin Suomessa nyt toisen kerran. Järjestelyistä vastasi Speciality Coffee Association of Europe (Finnish Chapter).