Maailman arvostetuin ruoanvalmistuskilpailu Bocuse d'Or käydään Ranskan Lyonissa 26.-28. tammikuuta. Suomen edustajana kisassa on Oslossa keittiömestarina työskentelevä Filip Langhoff, joka on harjoittelussaan loppusuoralla. Langhoff potee jo pientä kisakuumetta.

”Reseptit ovat lähes valmiita. Nyt teemme hienosäätöä ja keskitymme makuun sekä aikaharjoitteluun. Kantavana teemana menussani tulee olemaan metsä”, kertoo Suomen kilpailija Filip Langhoff.
 
Langhoffin tukena Bocuse d'Or -kilpailussa ovat avustaja Miki Kurkela (Ravintola Olo), valmentaja Pekka Terävä (Ravintola Olo) ja Jarmo Vähä-Savo (Ravintola G.W. Sundmans), joka toimii myös yhtenä kilpailun tuomareista. Sama tiimi oli koossa myös Euroopan karsintakilpailussa, jossa Langhoff sijoittui viidenneksi lunastaen sijoituksellaan loppukilpailupaikan.
 
Lyonissa kilpailijoiden tehtävänä on valmistaa viidessä ja puolessa tunnissa kaksitoista vati- ja kaksi lautasannosta. Pakollisina raaka-aineina ovat lihavadissa häränfile, -selkä, -poski ja -häntä sekä kalavadissa turska, katkarapu ja kampasimpukka. Langhoff kilpailee ensimmäisenä kilpailupäivänä ja aloittaa urakkansa toisena kilpailijana.

Helsingissä syntynyt ja Karjaalla kasvanut Langhoff asuu ja työskentelee perheineen Oslossa. 

”Olen käynyt Suomessa harjoituksissa muutamia kertoja kuussa. Joulukuun puolivälissä tulen Helsinkiin harjoitusleirille, joka jatkuu kilpailumatkaan saakka. Leirin aikana tulisi hioa suoritus myös ajallisesti kuntoon”, hän sanoo.   
 
Rauhallinen 28-vuotias keittiömestari tunnustaa kisakuumeen hiljalleen nousevan.

”Tunnelmiani voisi kuvata innon, pelon ja jännityksen yhdistelmäksi. Karsintakilpailu antoi onneksi hieman esimakua siitä, mitä tuleman pitää”, Langhoff pohtii.
 
Taustalla toimivan Suomen Bocuse d'Or -yhdistyksen puheenjohtajan Jarmo Vähä-Savon mukaan projekti on kokonaisuudessaan hyvällä mallilla.

”Matkajärjestelyt on tehty, kilpailujuliste valmis ja omat verkkosivutkin avautuvat pian. Myös rahoitus on paremmalla mallilla kuin aiempina vuosina”, Vähä-Savo iloitsee.
 
Ranskalaisen keittiömestarin Paul Bocusen mukaan nimetty Bocuse d'Or -kilpailu on järjestetty vuodesta 1987 lähtien. Suomi osallistuu maailman arvostetuimpaan ruoanvalmistuskilpailuun jo kymmenettä kertaa.