Maailman arvostetuimpaan ruoanvalmistuskilpailuun Bocuse d’Oriin etsitään Suomen edustajaa avointen karsintakilpailujen kautta. Kuusi reseptien ja ansioluettelon perusteella valittua kokkia mittelee edustuspaikasta 29.5. Ravintolakoulu Perhossa järjestettävässä kisassa. Loppukilpailijat julkistetaan 8.5.

”Etsimme lahjakasta kokkia, jolla olisi jo jonkun verran kilpailukokemusta. Henkilön pitää olla myös valmis sitoutumaan usean vuoden haastavaan projektiin”, painottaa L'academie Finlandaise de Gastronomique ry:n puheenjohtaja Jarmo Vähä-Savo.

Maailman arvostetuin ruoanvalmistuskilpailu

Bocuse d´Or on ranskalaisen keittiömestarin Paul Bocusen mukaan nimetty ruoanvalmistuskilpailu, joka pidetään joka toinen vuosi Ranskan Lyonissa Sirha-messujen yhteydessä. Seuraavan kerran kilpailu järjestetään vuonna 2011.

Bocuse d´Or -tittelistä taistelee 24 maata. Suomen edustaja hakee paikkaa finaaliin Bocuse d´Or Euroopan karsintakilpailun kautta, joka järjestetään Genevessä kesällä 2010.

Lisätietoja:
L'academie Finlandaise de Gastronomique ry Puheenjohtaja Jarmo Vähä-Savo, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen p. 050 337 5410 www.bocusedor.fi

****
BOCUSE D’OR SUOMEN KARSINTAKILPAILU

Kilpailun järjestäjänä toimii L'academie Finlandaise de Gastronomique yhteistyökumppaneineen. Karsintakilpailu järjestetään 29.5.2009 kello 8-17 Ravintolakoulu Perhossa.
Kilpailuun voivat osallistua Suomen kansalaiset, jotka ovat yli 23-vuotiaita 21.1.2011.

Bocuse d´Or Suomen karsintakilpailu on kaksiosainen:

Alkukilpailu

Reseptien ja ansioluettelon pohjalta valitaan kuusi henkilöä Bocuse d’Or Suomen karsintakilpailuun. Loppukilpailijat julkistetaan 8.5. Kuudelle karsintakilpailuun valitulle lähetetään yksityiskohtainen ohjeistus sähköpostilla.

Alkukilpailussa suunnitellaan kaksi erillistä ruokalajia.

1) Liharuoka 8 hengelle.
Pakollisena raaka-aineena on karitsa (selkä ja entrecote 2kpl)
Pakollisena on kolme lisäkettä ja kastike.
Pääraaka-aineen osuuden on oltava vähintään 60 %.

2) Kalaruoka 8 hengelle.
Pakollisena raaka-aineena on kuha (suomustettu kuha 3kpl, paino 800-900gr)
Pakollisena on kolme lisäkettä ja kastike.
Pääraaka-aineen osuuden on oltava vähintään 60 %.

Hakeminen

Hakemukset toimitetaan 5.5 mennessä osoitteeseen Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen
- Ansioluettelo (henkilötiedot, työura, kilpailukokemus, täydelliset yhteystiedot)
- Reseptit kahdesta kilpailutyöstä
- Valokuvat lautasannoksista
- Otsikkokenttään tunnus "Bocuse d’Or"

Loppukilpailu

Bocuse d’Or Suomen karsintakilpailu pidetään 29.5.2009 kello 8-17 Ravintolakoulu Perhossa.

Loppukilpailussa valmistetaan lähetettyjen reseptien pohjalta liha- ja kalaruoka. Aikaa on viisi tuntia. Kilpailunjärjestäjä toimittaa kilpailupaikalle pakolliset raaka-aineet. Muut raaka-aineet kilpailija tuo mukanaan.