| Vuoden Barista -finalistit valittu |
| 01.03.2006 11:25 |
|
Suomen Erikoiskahviyhdistys SEKO ry järjestää Vuoden Barista 2006 -kilpailun Helsingissä 16.3.2006 Gastro-messujen yhteydessä. Kahviloissa ja ravintoloissa työskentelevät alan ammattilaiset täyttivät esikarsintalomakkeen ja semifinaaleissa valittiin neljä parasta kisaamaan mestarin tittelistä. Kilpailun voittaja osallistuu World Barista Championshipissä Bernissä 17.-21.05.2006.
Semifinaaleissa taitojaan pääsivät esittelemään seuraavat baristat:
Heistä finaaliin jatkavat seuraavat baristat: Juhani Haahti, Café Art, Turku: 26-vuotias barista, joka työskentelee perheensä yrityksessä Aurajoen rannalla. Juhanin tie baristaksi on alkanut kursseilta. Hän toteaa kuitenkin, että niiltä saa "työkalut" baristan tehtäviin, mutta vain omistautumisella voi oppia varsinaisen taidon. Juhani on osallistunut kilpailuun myös 2005, ja on Suomen baristamaajoukkueen jäsen. Pekka Heinonen, Mums, Pori: 29-vuotias restonomi, joka on vuodesta 2001 alkaen toiminut kahvilayrittäjänä. Jo yli kymmenen vuotta sitten Mikkelin torikahvilassa työskennellessä Pekka asetti tavoitteekseen oman kahvilan perustamisen. Hän on osallistunut kilpailuun myös vuonna 2002 ja 2005, ja on Suomen baristamaajoukkueen jäsen. Pekka päivittää jatkuvasti osaamistaan, ja hänen tavoitteenaan on tarjoilla jokaiselle asiakkaalle kupillinen laatukahvia hymyn kera. Linda Ikonen, Café Rouge, Helsinki: 23-vuotias kotitalousopettajaopiskelija, jonka intohimo kahviin näkyy pro gradu -työn aiheessa: hän tekee tutkimusta suomalaisten nuorten aikuisten kahvikäyttäytymisestä. Espresson maailmaan Linda tutustui viime kesänä, ja tällä hetkellä hän toimii baristana Café Rouge’ssa Kampin keskuksessa. Petri Parviainen, Coffee Please Suomi, Helsinki: 30-vuotias viisi vuotta kahvi-alalla työskennellyt barista, joka pyrkii elämysten tarjoamiseen ja korostaa kokonaisvaltaisen osaamisen merkitystä. Petri työskentelee kahvikoulutusten ja kahvilaitteiden myynnin parissa. Hän oli Vuoden Barista 2004 ja osallistui kilpailuun myös 2005. Kilpailusuoritus Finaali käydään kansainvälisin säännöin. Kullakin kilpailijalla on 15 minuuttia aikaa valmistaa 4 espressoa, 4 cappuccinoa ja 4 omalla reseptillä valmistettua kahvijuomaa. Lisäksi heillä on 15 minuutin valmistautumisaika ennen suoritusta ja 15 minuutin siivousaika suorituksen jälkeen. Juoman koostumuksen, ulkonäön ja maun lisäksi tuomarit arvioivat baristan tekniikkaa, työskentelyä, siisteyttä ja esiintymistaitoa. Kahvijuomien tulee olla hyvin valmistettuja, hyvän makuisia ja tasalaatuisia. Baristan on kyettävä valmistamaan monipuolisia tuotteita, hallittava työvälineensä ja oltava hyvä asiakaspalvelija. Puolueettomassa tuomaristossa vaikuttavat Makutuomarit: Janne Haarni on helsinkiläinen kahvi-intoilija, kotibarista ja IT-ammattilainen. Janne on vuosien varrella uponnut yhä syvemmälle kahviharrastukseensa ja mm. paahtaa nykyisin itse omat espressosekoituksensa. Hänen tulevaisuudenhaaveisiinsa kuuluu myös jonakin päivänä mahdollisesti oman elannon ansaitseminen kahvialalla. Mika Hannuniemi (Mokkamestarit Oy) on yksi suomalaisen erikoiskahvin pioneereista. Hän toimii kahvinpaahtajana ja kouluttajana omassa, vuonna 1990 perustetussa Mokkamestarit -kahvipaahtimossaan. Mika on myös Cup of Excellence -kahvinmaistaja ja SCAE-sertifioitu barista. Karoliina Mäkelä (SEKO ry:n toiminnanjohtaja ja Oy Vendor Ab) on Suomen Erikoiskahviyhdistyksen toiminnanjohtaja sekä Oy Vendor Ab:n huollon koordinaattori. Hän korostaa kokonaisvaltaisen kahvielämyksen merkitystä sekä baristan ammatissa tarvittavaa kahvi-intohimoa. Kahvialalla Karoliina on työskennellyt seitsemän vuotta, ja tuomaroi nyt Vuoden Barista -kilpailussa viidettä kertaa. Marja Touri (Oy Gustav Paulig Ab) on työskennellyt kahvialalla viimeiset 21 vuotta, ja hänen päävastuualueenaan on Oy Gustav Paulig Ab:n nykyisten kahvireseptien ylläpito. Marja työskentelee myös uusien kahvireseptien kehittämisen parissa. Lusikka on Marjan tärkein työkalu; sen avulla hän maistelee erilaisia kahvireseptejä ja arvioi niiden ominaisuuksia. Erilaisista kahveista Marja nautiskelee myös vapaa-aikana. Marja on tuomaroimassa Vuoden Barista -kilpailussa neljättä kertaa, ja hän on ollut tuomarina myös Viron baristakilpailussa. Tekniikkatuomarit: Ulrika Hannula (KaffeCentralen) työskentelee baristakouluttajana ja baristavalmentajana. Hän on yksi Suomen baristamaajoukkueen perustajajäsenistä, ja aktiivisesti mukana myös SEKO ry:n ja SCAE:n toiminnassa. Kahvialalla Ulrika on työskennellyt jo yli kymmenen vuotta, ja tuomaroi nyt Vuoden Barista -kilpailussa toista kertaa. Jarmo Koskivuori (ravintolapäällikkö, Ravintola Knossos) on SEKO ry:n jäsen, ja hän on työskennellyt reilut 20 vuotta ravintola-alalla. Vuodesta 1991 alkaen aika on kulunut espresson parissa työskennellen: ensin Ristorante La Vistassa ja myöhemmin pitkin rakasta Italiaa mitä erilaisimpia kahvisekoituksia nauttien. Kuuden vuoden ajan hän toimi kahvimaahantuojan palveluksessa asentaen ja huoltaen laitteita sekä kouluttaen asiakkaita. Jarmolla on syvällinen kiinnostus erilaisten kahvien valmistukseen, ja häntä kiinnostavat kaikki kahvin valmistuslaitteet. Vuoden Barista -kilpailussa hän on tuomaroimassa kolmatta kertaa. Päätuomarina toimii Shelly Nyqvist. Hän on yksi To Go -kahvikulttuurin maahantuojista, ja hän on toiminut tämän yhdysvaltalaisen tyylin pioneerina jo vuonna 1994. Hän on yksi SCAE:n Suomen osaston perustajista, sekä yksi SEKO ry:n perustajista ja yhdistyksen kunniajäsen. Tällä hetkellä Shelly toimii omassa kommunikaatioyrityksessään ja nauttii päivittäin erilaisista kahvijuomista. Shelly on päätuomarina Vuoden Barista -kilpailussa kolmatta kertaa. Tapahtuman kultasponsorina on Oy Gustav Paulig Ab, hopeasponsorina Oy Vendor Ab, ja pronssisponsorina Dansukker. Laitesponsorina toimii Kaffecentralen. Gastro 2006 -messuilla estradilla nähdään myös seuraavaa: 15.3.2006
16.3.2006
17.3.2006
|
Lue lisää tästä aihepiiristä
