Kilpailuun lähetettiin kaikkiaan satoja reseptejä. Kilpailun taso oli korkea, joten tuomaristolla oli haastava tehtävä löytää voittajat. Kilpailun tuomaristoon kuuluivat Pekka Terävä (keittiömestari ja ravintoloitsija, Ravintola Olo Helsinki), Sirpa Lauttamus-Ahola (päätoimittaja, Aromilehti), Kati Nappa (ruokatoimittaja, kotitalousopettaja), Mika Gehör (keittiötoimenpäällikkö, Sodexho Oy) ja Sami Hiltunen (kehityspäällikkö, Atria Oy). Tuomariston arvosteluperusteina olivat maku, rakenne, ulkonäkö sekä reseptin toimivuus, houkuttelevuus ja taloudellisuus.

Kilpailun voittajat

Lautassarja

1. Arto Hakanen / Fazer Amica Metso (Jyväskylä): Porsaantournedos ja porsasrillette, timjamikastiketta, perunapyreetä ja vihanneksia voikastikkeessa
2. Rauno Leinonen / Ilmajoen Krouvi, Ravintola Alimento Oy (Ilmajoki): Halloumibroileria
3. Markus Vessman / Sodexho, Dipoli / Cantina (Espoo): Cantonin pähkinäpossua ja tomaattihilloa

GN-sarja

1. Leila Välitalo / Vaasan Ruokapalvelut, Appetito (Vaasa): Pinaattinen broileripastavuoka
2. Kaija Nieminen (Kausala): Punainen jauheliha-riisivuoka
3. Sirpa Velin-Ängeslevä / Järvenpään ammattiopisto / Keuda (Järvenpää): Punainen broileripastavuoka

Lautassarjan voittajareseptistä tuomaristo sanoi mm.: ”Lautassarjan ykköseksi reseptin vei porsaan monipuolinen hyödyntäminen. Lopputulos korostaa porsaan käytettävyyttä ja salonkikelpoisuutta. Modernit kypsennystekniikat toivat lisäpisteitä, mutta ennen kaikkea herkullisuus ja raaka-aineiden parhaiden puolien korostaminen siivittivät reseptin voittoon.”

GN-sarjan voittajareseptin arviointi oli vastaavasti seuraava: ”Tuomaristo arvosti GN-sarjan voittajareseptissä erityisesti ohjeen yksinkertaista herkullisuutta ja monikäyttöisyyttä. Lisäksi kiitosta sai reseptin toimivuus käytännössä sekä valmiiden komponenttien käyttäminen.”

Voittajien hymyä

Lautassarjan voittaja Arto Hakanen on nuori alan ammattilainen, jolle rakkaus ruokaan on kaiken lähtökohta. Arto sanookin, että mikä voisi olla parempaa, kuin saada tehdä työtä, josta todella pitää. Samalla siinä saa toiset ihmiset tyytyväisiksi: arkeen juhlaa ja juhlan vieläkin juhlavammaksi. Arto oli mukana tänä vuonna Atria 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelmassa, ja sai siellä tiedon kilpailusta.

Idea Artolla oli jo valmiina. Hän osallistui samantapaisella reseptillä kokkien SM-kisoihin tänä vuonna ja sijoittui kolmanneksi. Arto otti tämän reseptinsä vielä suurennuslasin alle ja hioi sitä monilta osin; mm. pääraaka-aine vaihtui astetta parempaan eli sisäfileeksi. Nyt sitten tuli voitto.

Arto on ehtinyt tarjota tätä voittoisaa ruoka-annosta uudistetussa muodossa muutamissa tilauksissa ja palaute on ollut kiitosta tulvillaan. Palkintomatkalle Arto lähtee avoimin mielin tutustumaan katalonialaiseen ruoka- ja viinitarjontaan.

GN-sarjan voittajaksi nousi vaasalainen Leila Välitalo. Leilalla on pitkä alan kokemus ja hänellekin ruoka on henki ja elämä: siis sekä elinkeino että rakas harrastus. Ruokaan liittyvänä osatekijänä ravitsemukselliset asiat ovat Leilalle erittäin tärkeitä. Leila Välitalo löysi tiedot kilpailusta Atrian kotisivuilta, joiden säännöllisiin käyttäjiin hän lukeutuu. Voittoisasta reseptistään hän sanoo, että siinä on sekä vanhaa että uutta. Vuosien kokemuksen myötä tietty säveltäminen ja asioiden edelleen kehittäminen on osa omaa työtä. Kun oli kysymys Atrian kilpailusta, Leila myös mietti Atrian raaka-ainetarjontaa, kuinka sitä voisi parhaiten hyödyntää. Tästä ajattelumallista sitten syntyi voittoisa resepti. Kun resepti oli valmis ja kokeiltu, hänelle tuli ns. etiäinen, että tässä saattaisi olla aineksia menestymiseen. Myös Leila lähtee palkintomatkalle avoimin mielin hakemaan uusia ajatuksia ja toivoisi että gourmet-paikkojen lisäksi olisi mahdollisuus tutustua myös paikalliseen hyvään arkiruokaan.

Voittajat palkitaan

Kilpailun voittajat kummastakin sarjasta lähtevät Atrian kehityspäällikkö Sami Hiltusen isännöimälle kulinaariselle elämys- ja kulttuurimatkalle Barcelonaan ensi keväänä. Ohjelmassa on mm. tutustuminen Codorniu/Raimatin viinitilaan ja kellareihin, tapaksia, huippuravintoloita sekä nähtävyyksiä. Matka on kahdelle.

Kilpailussa kakkossijalle päässeet saavat Le Creusetin emaloidun valurautapadan sekä 4 kpl Riedelin Vinum Bordeaux -punaviinilaseja. Kolmospalkitut saavat Atrian tuotepalkinnot.