Suomi sai tämän vuoden Michelin Main Cities Europe -oppaassa uuden tähtiravintolan. Helsingin Uudenmaankadulla sijaitseva Demo liittyi tänä vuonna ravintoloiden tähtikaartiin. Lisäksi Restaurant G.W. Sundmansin tähti pysyi ennallaan ja Chez Dominiquelle myönnettiin kaksi tähteä uudessakin paikassa.

Demo on ollut perustamisestaan lähtien (2003) jatkuvassa suosiossa ja ruokapuoli on kehittynyt vuosien varrella hienosta perusruoasta tähtiluokan kokkaamiseen. Demon kokkien ja omistajien Tommi Tuomisen ja Teemu Auran ruokaohjelma alkaa tv:ssä samana päivänä kun tähti virallisesti myönnetään, eli torstaina 15.3.

Kahden tähden Noma

Pohjoismaissa eniten Michelin-tähtiä on tänä vuonna Ruotsissa: yhdeksän yhden tähden ravintolaa ja yksi kahden tähden. Kovana Michelin-tähtipoimijana tunnettu Tanska palasi tänä vuonna kahden tähden ryhmään, kun uutta pohjoismaista keittiötä edustavaa Noma sai toisen tähtensä. Viime vuoden oppaassa Rene Redzepin ravintola pääsi 50 Best Restaurants -äänestyksessä sijalle 33 ja listattiin sen lisäksi ”nousevaksi tähdeksi” Michelin-oppaassa. Lisäksi ravintolat MR ja Sölleröd Kro saivat yhden tähden.

Ruotsissa entiset tähdet säilyivät ja Esperantolle myönnettiin ensimmäinen tähti. Norjassa tilanne säilyi ennallaan. Niissä Itä-Euroopan maissa, jotka ovat mukana Michelin-oppaassa, ei vieläkään ole ainuttakaan Michelin-tähteä. Opas kattaa itäeuroopassa vain Tsekin, Puolan ja Unkarin.

Pohjoismaiden Michelinravintolat:

2 tähteä

• Chez Dominique, Suomi
• Edsbacka Krog, Ruotsi
• Bagatelle, Norja
• Noma, Tanska

1 tähti

Suomi:

• Restaurant G.W. Sundmans
• Demo (uusi)

Ruotsi:

• F12
• Lux Stockholm
• Mistral
• Operakällaren
• 28 +
• Basement
• Fond
• Sjömagasinet
• Esperanto (uusi)

Tanska:

• Ensemble
• Formel B
• Kong Hans Kælder
• Era Ora
• The Paul
• Sölleröd Kro (uusi)
• MR (uusi)

Norja:

• Statholdergaarden
• Le Canard
• Spisestedet Feinschmecker