Kevään OuluMenuissa voi maistella herkullisia mätiä, mureaa häränrintaa ja suolaisenmakeaa salmiakkia. Lisää uusia vaihtoehtoja tarjontaan tuo OuluMenu-ravintoloiden joukkoon liittynyt Holiday Inn Oulu Brasserie Botnia.

OuluMenut rakentuvat alku-, pää- ja jälkiruuista. Ravintoloiden keittiömestarit sopivat yhdessä, mitkä raaka-aineet erityisesti nousevat parrasvaloihin. Jokainen mestari suunnittelee päätösten jälkeen oman ravintolansa tyyliin sopivan menun, joka vaihtuu neljä kertaa vuodessa.
 
”Mäti on sesongin tuote. Lihavalikoimasta halusimme tuoda esiin muuta kuin fileet ja paistit, siksi valitsimme häränrinnan. Halusimme kokeilla myös, miten suomalainen salmiakki inspiroi ammattilaisia luomaan erilaisia jälkiruokia”, perustelee keittiöpäällikkö Matti Koppelo Hotelli-Ravintola Lasaretista.

Holiday Inn Oulu Brasserie Botnia tarjoaa OuluMenun, jonka alkupalana on muikunmätiä ja siikatartar, pääruokana paahdettua poronulkofileetä ja rapeaksi paistettua häränrintaa sekä jälkiruokana kaura-mantelipitsejä ja punssijäätelöä kerroksittain suklaa-salmiakkikastikkeen kera.

”OuluMenu sopii hyvin täydentämään ravintolamme ruokatuotekonseptia. Menu antaa loistavan mahdollisuuden esitellä suomalaisia raaka-aineita ja paikallisia erikoisuuksia, varsinkin meidän lukuisille kansainvälisille vieraille”, kertoo keittiöpäällikkö Eeva Korhonen Holiday Inn Oulu Brasserie Botniasta.

OuluMenu on ollut tarjolla oululaisissa ravintoloissa vuodesta 2005, jolloin kaupunki täytti 400 vuotta. Tänä vuonna OuluMenua tarjoavat Holiday Inn Oulu Brasserie Botnia, Hotelli-Ravintola Lasaretti, Maikkulan Kartano, Ravintola Uleåborg 1881, Ravintola Upseerikerho, Ravintola Sokeri-Jussin Kievari ja Teatteriravintola Vänmanni.

OuluMenu nostaa esiin laadukkaita suomalaisia sesongin raaka-aineita paikallisuutta korostaen. Lisäksi tavoitteena on edistää suomalaista ja alueellista ruokakulttuuria sekä tehdä kotimaista gastronomiaa tunnetuksi. Menu on osa koko Suomen kattavaa Taste of Finland -konseptia.