Kokkimanifesti
La Cocina de Helsinki
10.09.2007
Los cocineros de Helsinki – dispuestos a aprender, curiosos, valientes, trabajadores, creativos y conscientes de sus raices y su identidad – tal declaran:
Lue lisää...
 
Det helsingforska köket
10.09.2007

Den helsingforska restaurangkocken – vetgirig, nyfiken, tapper, hårt arbetande, vacker, kreativ och medveten om sitt kulturarv – proklamerar härmed:

Lue lisää...
 
Helsinki Kitchen
10.09.2007

A message from the chefs and cooks of the Finnish capital city.

Lue lisää...
 
Pohjoismaat gastronomiselle maailmankartalle
14.08.2007

”Uuden pohjoismaisen ruoan avulla pyritään tuotteistamaan ja tekemään tunnetuksi pohjoismaisia arvoja. Tämä tapahtuu yhdistämällä Pohjoismaiden vahvuudet, jotka liittyvät mm. alueellisiin arvoihin, gastronomiaan, elinkeinokehitykseen, raaka-aineisiin sekä matkailuun”, kirjoittaa hankkeen suomalainen ruokalähettiläs, keittiömestari Kim Palhus.

 

Lue lisää...
 
Helsinki-keittiö
22.05.2007

Helsinkiläinen ravintolakokki – opinhaluinen, utelias, rohkea, työteliäs, kaunis ja luova, sekä yhä useammin juurensa ja identiteettinsä maailmalla tajunnut – täten julistaa:

 

Lue lisää...
 
Fazer-konsernin ravitsemuspolitiikka
05.04.2007
Fazer-konsernin visio on olla johtava ruokailu- ja palvelualan yritys valituilla markkinoilla. Fazer tarjoaa makuelämyksiä: ruokailupalveluja, leipomotuotteita ja makeisia. Tuotteemme ja palvelumme ovat joka päivä osa miljoonien ihmisten – pienten ja suurten, nuorten ja vanhojen – päivittäisiä aterioita tai nautintohetkiä. Haluamme toiminnallamme ja tuotteillamme suunnata ihmisten huomion omaan hyvinvointiinsa ja terveelliseen ruokavalioon – etenkin kun epäterveelliset ruokatottumukset ja ylipaino muodostavat laajalti uhkan väestön terveydelle.
Lue lisää...
 
Ferrán Adrià, Heston Blumenthal, Thomas Keller, Harold McGee: Uuden Keittotaidon julkilausuma
20.02.2007
Keittotaidon maailmantähdet, elBullin Ferrán Adrià, Fat Duck -ravintolan Heston Blumenthal, French Laundry- ja Per Se -ravintoloiden Thomas Keller sekä elintarviketiedettä, kemiaa ja gastronomiaa kirjoissaan yhdistelevä Harold McGee ovat kirjanneet lausuman, mitä on Uusi Keittotaito.
Lue lisää...
 
Slow Food -tosiruokamanifesti
Viisi Tähteä   
25.08.2006

VUOSISATAMME, joka alkoi ja on kehittynyt teollisen yhteiskunnan arvojen mukaan, kehitti ensin koneen ja otti sen sitten elämän mallikseen,

Lue lisää...
 
Ferrán Adriàn elBulli-kokkimanifesti
26.06.2006
Maailman parhaaksi ravintolaksi tituleeratun elBullin molekyyligastronomian johtotähti ja taiteilijakokki Ferrán Adrià esitteli 23-kohtaisen manifestinsa Madrid Fusión 2006 huippukokkien tapahtumassa. Adriàn mukaan kokkaaminen on kieli, jolla voidaan ilmentää harmoniaa, luovuutta, onnellisuutta, kauneutta, runoutta, monimutkaisuutta, taikaa, huumoria ja mm. provokaatiota.
Lue lisää...
 
Uutta pohjoismaista keittiötä koskeva julistus
Viisi Tähteä   
25.01.2005
Me pohjoismaiset kokit katsomme, että on tullut aika luoda uusi pohjoismainen keittiö, joka voi ruokansa maukkauden ja omaperäisyyden ansioista nousta maailman suurimpien keittiöiden veroiseksi.
Lue lisää...
 
<< Alkuun < Edellinen 1 2 Seuraava > Loppuun >>

Sivu 1 / 2

AddThis Social Bookmark Button

Kirjaudu

username
password