Eeropekka Rislakki

Kuva: Pasi Hytti

Ne, jotka kestävät lyhyen lätinän, kestänevät tämän:

Viisi Tähteä -lehti aloitti ilmestymisensä vuosi sitten. Onnea 1-vuotiaalle, joka on onnistunut tekemään sen, mitä usea toivoi, mutta vielä useampi epäili.

Kiitoksia kaikille kuluneesta, ja kiitoksia kaikille tulevasta. Kuten kirjoitimme viime vuoden lopussa: "Tulevaisuutta ei voi ennustaa, mutta sen voi keksiä".

Pidemmittä puheitta, annan puheenvuoron aiemmin ilmestyneille lehdillemme ja tekijöille.

"Jos veronalennus tulisi, johtamani yritys siirtäisi sen suoraan hintoihin."
Ralf Sandström, 01/2003

"Asiakas on saanut messiaanisen hohteen, jota ravintoloitsijan tehtävänä on alituisesti kiillottaa riippumatta siitä, millainen idiootti tulee ovesta sisään. Miten tässä näin kävi?"
Ari Larnemaa, 03/2003

"Poltan, murjotan ja kiroilen, kun siltä tuntuu."
Julkkis-kokki Anthony Bourdain 09/2002

"Suomi voisi helposti liittää kansainvälisiin tapahtumiinsa gastronomian ja ottaa markkinointihyödyn asiasta irti."
Ministeri Kaarina Dromberg, 12/2002

"Pari vuotta sitten kaikki suunnittelijat tekivät uimahallin näköisiä ravintoloita, jotka olivat tylsiä. Mutta arkkitehdit hurrasivat. Seuraavaksi tulivat muotiin sekasotkut, sitten tehtiin romuläjiä." Juhani Järvenpää, 05/2002

"Konnunsuon baarin vippitilan korvaa painekyllästetystä puusta rakennettu terassi, jonne liiaksi karaoken kiihottamat nappaskenkäiset vieraat ohjataan hetkeksi rauhoittumaan."
Jussi Lähde, 08/2002

"Monien nuorten mielestä kotona on parempaa seuraa, musiikkia, ruokia ja juomia. Lisäksi radio, TV, internet, pussikalja, kartonkiviini ja paikallinen Siwa voittavat trendiravintolan."
VA Heikkinen, 11/2002

"Trendibisnes rykii ja poistujia tulee. Ketjut pitävät uustuotantoaan jäissä. Myös kebabeja ja pubeja tunkee lisää."
Fidel Gastro, 12/2002

"Jossakin on vikaa, jos ravintolaruoka on meillä niin kallista, että vain älymystöllä on varaa käydä sitä syömässä."
Lasse Lundqvist, 02/2003

"Epäilevän eurokuluttajan käyttäytymistä näyttää brändiuskollisuuden ja ekologisten arvojen ohella ohjaavan eräänlainen kolmen e:en periaate: ekstremismi, eskapismi ja estetismi."
Sam Inkinen, 04/2002

Jos fyrkka ei olisi este, millaisen terassin haluaisit ravintolaasi? "Sellaisen, joka sijaitsisi 3000 km etelämpänä."
Arvo Kareinen, 05/2002

"Väsynyt, stressaantunut ja masentunut, tai iloinen, ulospäinsuuntautunut ja kokemushaluinen asiakas etsii musiikin kautta omaa vastaavuuttaan."
Eeropekka Rislakki, 04/2002

"Ravintolatoiminnassa riittää riskejä: asiakkaat, työntekijät, tavarantoimittajat, terveystarkastaja, poliisi, kilpailijat, naapurin rouva, kiinteistösijoittaja ja eri viranomaiset."
Ari Larnemaa, 05/2002

"Emme tarvitse STTV:tä enää mihinkään. Ja sitä tapaa, jolla ravintoloihin tehdään kuuden miehen aseistettuja kommandoiskuja, ei tarvitse yhdenkään ravintoloitsija sietää."
Jorma Railonkoski, 12/2002

"Onko Suomen laissa pykälä, että Jyrki Sukulan pitää olla kaikissa kokkiohjelmissa? Ruokalassa Jyrkilä on sentään erilainen kampaus kuin Kokkisodassa."
Ilkka Kylävaara, 11/2002

"Olisin mielelläni arvostellut kasvisravintolan uudestaan, mutta sain porttikiellon!"
Ravintola-arvostelija Eija Juutilainen, 11/2002