|
Olutkulttuuri.fi, Heikki Kähkönen
|
|
22.06.2010 |
|
Lämpö on oluen suuri vihollinen auringonvalon ohella. Kaupoissa ja ravintoloissa oluet usein säilytetään kylmäkaapeissa ja -tiskeissä. Kotioloissa kylmäketju uhkaa kuitenkin katketa monta kertaa ennen kuin oluet päätyvät janoiselle nautiskelijalle.
|
|
Lue lisää...
|
|
|
Viisi Tähteä, Heikki Kähkönen
|
|
21.04.2008 |
|
Pintahiivaoluet ovat historialtaan ja perinteeltään pohjahiivaoluita vanhempia ja lähempänä luonnollista käymisprosessia. Ne tunnetaan yleisesti myös nimellä ale. Maultaan pintahiivaoluet ovat hedelmäisiä ja usein pohjahiivaoluita aromikkaampia.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Heikki Kähkönen
|
|
21.04.2008 |
|
Oluen valmistuksessa käytetään pääsääntöisesti kahta erilaista hiivatyyppiä eli pohja- ja pintahiivoja. Pohjahiivakäymisellä valmistetut lagerit ovat yleensä pehmeämpiä ja kirkkaampia kuin pintahiivaoluet. Tämä johtuu tehokkaasta hiivasta sekä kylmemmästä käymis- ja kypsymislämpötilasta.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Heikki Kähkönen
|
|
05.02.2008 |
|
Tanskalaiset kuluttavat Pohjoismaista eniten olutta. Vuonna 2006 tanskalaiset joivat olutta 87 litraa asukasta kohti. Suomalaisten kulutus on 82,4 litraa per henkilö. |
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Heikki Kähkönen
|
|
28.01.2008 |
|
Oluita voidaan luokitella monin tavoin. Kansainvälisesti yleisin käytössä oleva tapa on jakaa oluet käytettävän hiivatyypin mukaan joko pinta- tai pohjahiivaoluisiin. Nämä voidaan jakaa vielä useisiin alakategorioihin eli oluttyyppeihin tai -tyyleihin.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä
|
|
21.03.2007 |
Vehnäoluen tarjoilulämpötila
Vehnäoluet ovat maultaan virkistävän happamia ja hedelmäisiä, ja yleisesti hyvin heikosti humaloituja. Vehnäoluet ovat usein suodattamattomia oluita ja näin ollen väriltään sameita.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä
|
|
18.02.2007 |
Oluen tarjoilulämpötila
Yleisesti voi sanoa, että vaaleat oluet ovat parhaimmillaan jäähdytettynä noin +4-8 asteeseen. Tarjoa tummat oluet +6-18-asteisina, ja erikoisvahvat nautiskeluoluet +10-16-asteisina. Jääkylmänä tarjoillun oluen aromit eivät pääse esille.
|
|
Lue lisää...
|
|
|
|
|
|
Sadonkorjuu – Olutfestivaali tarjoaa enn...
Eikö ravintolamaailmassa tapahdu mitään uutta. Koko hyvänä pidetystä viisi tä...
Teerenpeli avaa mallasviskille pyhitetyn...
Eikö ravintolamaailmassa tapahdu mitään uutta. Koko hyvänä pidetystä viisi tä...
Olutmestari 2011 -kisan 10 finalistia va...
Eikö ravintolamaailmassa tapahdu mitään uutta. Koko hyvänä pidetystä viisi tä...
2010 - 38. Wanha Laamanni, Porvoo
Söin 16.5.2010 Porvariston menun Wanhassa Laamannissa, oli niin hyvä, ettei j...
Black Velvet Design Cocktail (kilpailuku...
Jameson 3cl lickor 43 1cl 1,5cl gordial lime Granaatti-omena karpalomehu ...