Panimoravintola Huvila ja Malmgårdin kartano yhdistävät voimansa pienpanimo-oluiden valmistuksessa. Huvila siirtää Savonlinnan panimon olutlaitteiston kevään aikana Malmgårdin kartanon tiloihin Pernajalle. Yhteistyön myötä oluiden valmistusta jatkaa Malmgårdin Panimo Oy. Huvila jatkaa ravintolatoimitaa muuton jälkeenkin Savonlinnassa.

Malmgårdin Panimo remontoi parhaillaan tuotantotiloja kartanon pihapiiriin. Tuotanto uudessa panimossa on tarkoitus aloittaa toukokuussa. Syynä muuttoon on Panimoravintola Huvilan oluiden kysynnän odotettua suurempi kasvu, minkä vuoksi nykyiset tilat ovat käyneet riittämättömiksi.

"Olemme jo pari vuotta painineet tilojen ahtauden kanssa, mikä on rajoittanut toiminnan kehittämistä. Kun Malmgårdissa päätettiin käynnistää panimotoiminta, oli luontevaa viedä hanketta eteenpäin yhdessä”, panimomestari Tuomas Markkula sanoo.

Kartano panimossa tullaan valmistamaan sekä Huvilan että Malmgårdin tuotemerkeillä laadukkaita pienpanimo-oluita.

”Käytännössä kaikki tutut tuotemerkit säilyvät valikoimissamme. Yhteistyö vahvistaa oluiden tuotekehitystä, mikä monipuolistaa valikoimiamme vielä entisestään", Markkula kertoo.

Huvila ja Malmgård ovat tehneet yhteistyötä jo aiemminkin, sillä Malmgårdin kartanon nimikko-olut, Malmgård Dinkel, on tähän saakka valmistettu Savonlinnassa. Malmgård Dinkel on ollut yksi savonlinnalaispanimon kysytyimmistä oluista.

Ekologinen tuotanto lähtökohtana

Muuton myötä Huvilan ja Malmgårdin oluiden ekologinen jalanjälki kevenee lyhentyvien kuljetusmatkojen sekä vesivoiman käytön ansiosta.  

"Kaikki valmistuksessa ja tilojen lämmityksessä tarvittava sähkö pystytään tuottamaan Malmgårdin vesivoimalassa.  Ja koska suurin osa oluistamme juodaan tänä päivänä pääkaupunkiseudulla, lyhentyvät kuljetusmatkamme muutamiin kymmeniin kilometreihin entisten satojen kilometrien sijaan”, Markkula tähdentää.

Malmgårdin Panimo jatkaa oluiden valmistusta samalla keittolaitteistolla, eli yhdellä keitolla valmistuu noin 1600 litraa olutta. Myös henkilöstö säilyy samana, eli oluiden valmistuksesta vastaavat jatkossakin panimomestari Tuomas Markkula ja olutmestari Markku Pulliainen.

Nykyistä suurempien tilojen ja käymiskapasiteetin kasvattamisen myötä yhtiö pyrkii nostamaan vuosituotantonsa 70 000 litrasta noin 200 000 litraan.  

Ravintolatoiminta jatkuu ennallaan

Panimon muutolla ei ole vaikutusta Huvilan ravintolatoimintaan Savonlinnassa.  Huvila on vakiinnuttanut paikkansa oopperakaupungin kesävieraiden suosituimpana ruokaravintolana.

"Toimintamme peruspilareita ovat tunnelmallinen miljöö, käsityö, laadukas ruoka ja laadukkaat Huvila-oluet. Kaikki nämä tekijät säilyvät ennallaan. Vain oluiden valmistuspaikka vaihtuu", ravintolapäällikkö Jussi Hukkanen kertoo.

"Panimon muutto tapahtuu vaiheittain kevään ja kesän aikana. Sen jälkeen on sopiva aika pohtia myös mahdollisuutta hankkia Huvilan yhteyteen pienempi panimolaitteisto ravintolan omia tarpeita varten", Hukkanen jatkaa.

Panimoravintola Huvila aloitti toimintansa Savonlinnassa vuonna 2002, jolloin kaupungin keskustassa oleva vanha puutalo remontoitiin ravintola- ja panimokäyttöön. Yrityksen perustajat tapasivat toisensa pienpanimokurssilla vuonna 1996.

Huvilan panimotoiminnan perusteena on alusta asti ollut käsityötoiminnan kunnioittaminen. Huvilan pintahiivaoluet ovat voittaneet alan kotimaisissa kilpailuissa lukuisia palkintoja. Oluita on viety ulkomaille, mm. viime vuoden lopussa Yhdysvaltoihin matkasi 6000 pulloa Huvilan X-Porter ja Artic Circle Ale -oluita.