Panimoravintola Huvila on käynnistänyt oluen valmistuksen Savonlinnassa vuoden tauon jälkeen. Panimon ensimmäinen keitto uusilla laitteilla on parhaillaan kypsymässä. Pienpanimon tavoitteena on panna olutta ensisijaisesti ravintolan omiin tarpeisiin.

Panimoravintola Huvila ja Itä-Uudenmaan Pernajalla toimiva Malmgårdin Panimo ovat tiivistäneet yhteistyötä ulottumaan myös käytännön oluenvalmistukseen. Keskinäinen yhteistyö sai alkunsa viime kesänä, kun Huvilan panimolaitteisto tuotemerkkeineen myytiin Malmgårdin Panimolle. Samalla panimomestari Tuomas Markkula ja olutmestari Markku Pulliainen siirtyivät Malmgårdin Panimon palvelukseen.

”Huvilan ensimmäinen olut on jo kypsymässä”, sanoo ravintoloitsija Jussi Hukkanen.

Huvila on hankkinut pienen valmistuslaitteiston, jolla on tarkoitus panna noin 5000 litraa olutta vuodessa. Laitteet ovat jo paikoillaan ja ensimmäinen olut on jo kypsymässä.

”Palaamme oluttuotannossa lähtöruutuun. Valmistamme täysin uusia tuotteita. Näitä oluita ei pääse maistamaan käytännössä missään muualla kuin Panimoravintola Huvilassa”, korostaa Huvilan ravintoloitsija ja oluenpanija Jussi Hukkanen.

Savonlinnassa oluenvalmistuksen ja tuotekehityksen parissa työskentelee Hukkasen lisäksi myös Tomi Purhonen. Ensimmäiset oluttyypit

”Teemme aluksi golden ale ja amber ale -tyyppisiä oluita. Ensimmäinen keitto on pantu työnimellä Fiilisbisse”, Hukkanen naurahtaa

Yhteistyö on voimavara

Panimoravintolasta saa yhteistyön hengessä myös vanhoja tuttuja Huvila-oluita.

Vaikka panimokattilat lämpenevätkin jatkossa sekä Savonlinnassa että Malmgårdissa, tyrmäävät Hukkanen ja Markkula puheet keskinäisestä kilpailusta.

”Puhallamme voimakkaasti yhteen hiileen edelleen. Tärkeintä on että laadukkaan käsityön ja hyvän oluen sanoma leviää mahdollisimman laajasti eteenpäin”, Hukkanen ja Markkula toteavat.

Panimot pohtivat yhteistyön mahdollista laajentamista nykyistä pidemmälle, esimerkiksi yhteisten raaka-ainehankintojen, tuotekehityksen tai laitehankintojen muodossa.

Huvilan pullo-oluet pannaan Malmgårdissa

Itä-Uudellamaalla ja pääkaupunkiseudulla erittäin suositun Malmgård Dinkel -oluen ohella Malmgårdin Panimo jatkaa edelleen Huvila-oluiden valmistamista ja tukkumyyntiä.

Huvila-tuoteperhe muodostaa merkittävän osan Malmgårdin Panimon tuotepaletista. Vuosituotanto on tällä hetkellä noin 150 000 litraa, josta puolet koostuu Huvila-oluista.

”Pyrimme jatkuvasti kasvattamaan tuotteidemme saatavuutta ja jakeluverkostoa. Tässä auttaa merkittävästi myynti- ja jakelusopimuksemme Olvin kanssa. Sen myötä tuotteidemme saatavuus laajenee koko maahan”, Markkula kertoo.

Olvi toimittaa Malmgårdin oluita jo ravintoloihin. Vähittäiskauppajakeluun ne tulevat ensi syyskuusta alkaen.

Teksti ja kuvat: Heikki Kähkönen