Finalistien työn jälkeä käytiin arvioimassa paikan päällä SABMillerin toimesta. Finalisteja arvioitiin seuraavin kriteerein: kohderyhmän tavoittaminen, ravintolan sijainti ja tyyli, sisustus, valikoima, oluen kiertonopeus ja Pilsner Urquellin näkyvyys asiakkaille.

Pilsner Urquell haluaa varmistaa laadun säilymisen huipussaan panimolta asiakkaalle. Siksi ravintoloita arvioitiin myös tuotteen käsittelyssä: hyvä varastointi, oluen ikä, hanojen pesu, oikeaoppinen anniskelu ja oluen koostumus sekä vaahto.