Helsingin Sokos Hotel Vaakunan yhteydessä toimiva Ravintola Loiste avaa uria gurmeeoluiden suuntaan. Loiste on tuonut bliniviikkojensa kruunuksi espanjalaisen  Estrella Damm Inedit -oluen, jonka on kehittänyt maailmankuulu kolmen Michelin-tähden kokki Ferran Adrià.

Ferran Adrià tunnetaan parhaiten kolmen Michelin-tähden ravintolan elBullin johtohahmona. Tämä rajoja rikkova gastronomian maestro sai valmiiksi viime vuonna espanjalaisen Estrella Damm -panimon kanssa oluen, joka sopii erinomaisesti fine dining -ruokapöytiin.

Puolitoistavuotisen kehitysprosessin aikana Adrià maisteli tiiminsä kanssa 1500 erilaista olutta etsien täydellistä makukoostumusta. Pikkutarkan kehityksen tuloksena syntyi Estrella Damm Inedit.

Ohran ja vehnän liitto

Estrella Damm Inedit on sekoitus ohra- ja vehnämaltaita, humalaa, korianteria, appelsiininkuorta, lakritsaa, hiivaa ja vettä. Oluen aavistuksen utuinen ulkonäkö syntyy eleganteissa 0,75 litran pulloissa tapahtuvan toisen käymisen aikana.

Voimakkaasta ja runsaasta tuoksusta erottaa hedelmää ja kukkaisuutta sekä raikasta hiivaisuutta ja makeaa mausteisuutta. Maussa on hienostuneen pirskahtelevaisuuden lisäksi raikkaan täyteläistä ja pehmeää voimakkuutta.

Jälkimaku on pitkä ja hienostuneen mieto. Oluessa on alkoholia on 4,8 %. Oikein varastoituna maku jatkaa kehittymistään pulloissa.

Estrella Damm Inedit on parhaimmillaan hyvin viilennettynä ja jääastiasta tarjoiltuna. Sen maku tulee parhaiten esille puolilleen täytetystä valkoviinilasista.

Hyvän ruoan kumppani

Estrella Damm Ineditin maku täydentää hienosti hyvää ruokaa. Se on omiaan esimerkiksi rapeansuolaisten blinien kanssa.  Ravintola Loisteen bliniviikoilla 19.1.–21.2. on tarjolla perinteisiä rapeita tattariblinejä siianmädin, smetanan ja punasipulin kera sekä metsäsienisalaattia, paahdettuja punajuuria ja kylmäsavuporotartaria.