Helsinkiläinen Pub Angleterre on saanut ensimmäisenä olutravintolana Suomessa englantilaisen Cask Marque –laatumerkin tunnustuksena oikeaoppisesta real ale -oluen anniskelusta. Cask Marque -laatat ravintolan seinässä ja oluthanassa takaavat, että real ale on aina oikeaoppisesti käsitelty ja kypsytetty eli täydellisessä kunnossa. Tunnustus myönnettiin vasta viidenennen kerran Britannian ulkopuolelle.

Real ale -olut liittyy vahvasti englantilaiseen olutkulttuuriin. Monen britin mielestä tämä elävä pintahiivaolut on ainoa oikea olut, kun taas normaali ale on tavallaan ”kuollutta”. Real ale kypsyy vielä pubin kellarissa, ja itse asiassa vielä nautiskelijan pintissakin.

Koska real ale on tuoretavaraa, sen käsittely vaatii erityistä huolellisuutta ja taitoa. Jokainen oluttynnyri on yksilö. Joskus sen sisältö on valmis päivässä, toisinaan oluen kypsyttäminen vaatii viikonkin. Ammattitaitoinen kellarimestari maistaa jokaisen tynnyrin sisällön erikseen, jotta real ale tarjoillaan ravintolassa juuri oikealla hetkellä ja täysin kypsyneenä.

Real alen laadun takeena pidetään englantilaisen Cask Marque Foundationin tarkoin vartiomaa Cask Marque -laatumerkkiä.

Harvoin myönnetty Englannin ulkopuolelle

Tähän asti Cask Marque -laattoja on annettu vain Britanniaan sekä kahteen tukholmalaiseen ja kahteen tanskalaiseen pubiin, kunnes nyt alkukesästä Fuller'sin pääpanimomestari John Keeling saapui Helsingin perinteikkäiseen Angleterreen.

”Tämä on palkinto pitkäjänteisestä työstä. Real alea on myyty meillä jo reilut kymmenen vuotta, ja sen laadusta on pidetty aina erittäin hyvää huolta. Cask Marque -laatta on arvokas tunnustus siitä, että olemme tehneet työmme hyvin”, Angleterren ravintolapäällikkö Vessu Juvonen iloitsee.

Jatkossa Cask Marque Foundationin edustajat käyvät kaksi kertaa vuodessa tarkastamassa, että real alen laatu pysyy korkealla tasolla.

Suomessa harvinainen real ale on yksi Angleterren myydyimmistä tuotteista, ja se vetää puoleensa faneja ympäri Suomen. Kellarista tuoreena pumpattavan oluen merkki vaihtuu muutaman päivän välein: Tynnyrin sisällön loppuessa vaihdetaan toiseen merkkiin, joten real ale -fanin on oltava paikalla juuri oikeana päivänä.

”Harrastajat seuraavat netistä löytyvän real ale watchin avulla, mikä olut juuri nyt löytyy ravintolan hanasta. Maisteltavaa real ale -maailmassa riittää. Esimerkiksi Angleterressa on ollut tarjolla lähes 500 erilaista real alea”, Juvonen kertoo.