Savusta buffalomozzarella ja leikkaa se neljään osaan. Freesaa pinaattia, purjoa, pinjansiemeniä, valkosipulia, jauhettua muskottia ja viikunoita pannussa, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä lasagnelevyjä ja täytä ne mozzarella-pinaattiseoksella ja rullaa kääröksi. Keitä punajuuret kypsäksi, soseuta tilkassa kermaa, lisää seokseen munankeltuainen ja parmesanraastetta, kuorruta seoksella cannelonet uunissa kypsäksi ja kauniiksi. Laita valmiiden cannelonien päälle rucolaa ja reunoille tomaattisalsaa.

Tomaattisalsa

Ainekset:
0,5 dl Aurinkokuivattua tomaattia
0,5 dl Tomaattimehua
100 g Kirsikkatomaattia
100 g Rucolaa
0,5 dl Pinjansiemeniä
2 rkl Sweet chili-kastiketta
0,5 gl Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

Sekoita ainekset nopeasti tehosekoittimessa. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Tarjoa tumman lagerin tai pehmeän ale-oluen kera, kuten Brooklyn Lager, Jacobsen Dark Lager, Kilkenny tai Staropramen Dark kera.

{mosimage}