Olutliitto vaatii restonomikoulutuksen puutteiden korjaamista. Opinnäytetyönä tehdyn kyselyn mukaan puolet opiskelijoista ei saa minkäänlaista opetusta oluiden maailmaan. Hälyttävintä on se, että vain 1,5 prosentilla valmistuvista restonomeista on kattavat tiedot oluesta.

"On täysin käsittämätöntä, ettei ammattikorkeakouluissa ole yhtenäistä olutkoulutuksen linjaa. Kuitenkin olut on suosituin alkoholijuoma, jota näin ollen tarjoillaan myös eniten. Koulutuksen suunnnittelu on vähintään asennevammaista", toteaa Olutliiton puheenjohtaja Jari Vaara.

Restonomikoulutus keskittyy viinikulttuurin edistämiseen. Turun ammattikorkeakoulussa tehdyn opinnäytetyön perusteella eniten olutopetusta annetaan Haaga-Helian, Lahden sekä Kajaanin ammattikorkeakouluissa. Muissa oppilaitoksissa olutosaaminen jää pitkälti oman harrastuneisuuden varaan.

"Alan harrastajat ovat pitkään ihmetelleet ravintoloiden amatöörimäistä olutosaamista. Monessa laaturavintolassa henkilökunnalla ei ole käsitystä edes tarjoilulämpötiloista. Ei kait voi olla, jos ei sen osaamista edes vaadita. Tämä on jälleen yksi esimerkki siitä, miten pihalla päätöksentekijät ovat olutkulttuurin moniulotteisuudesta", toteaa puheenjohtaja Vaara.

Olutliiton omassa selvityksessä todettiin alkuvuodesta, että myös Alkon myyjien olutosaaminen on pitkälti kunkin myyjän oman aktiivisuuden varassa.