Panimoravintola Bruuveri valmisti omenasiiderin, portterin ja luostarioluen
Kirjoittanut Viisi Tähteä   
28.10.2008 11:38

Helsingin Kampin liikekeskuksessa toimiva Panimoravintola Bruuveri on tuonut valikoimiinsa kolme uutta tuotetta. Sportteri, 8,6 %, on tuhti ja täyteläinen portteri. Fredan Fibeli Extra Dry, 5,9 %, on lohjalaisista omenoista käytetty ruutikuiva siideri. Luostari 7,5 % on täyteläinen ortodoksimunkkiolut. Oluet ovat valmistaneet ja suunnitelleet Matti Oksa ja Ilkka Sysyilä.

 

Saimaan Olut -nimellä olutta ja nyt myös siideriä valmistavassa Panimoravintola Bruuverissa on 200 litran keittokalusto. Panimossa on mahdollista tehdä kausioluita sekä muita erikoisoluita.

Saimaan Oluen tämän hetkinen kokonaistuotantomäärä on 180 000 litraa olutta vuodessa. Yhtiöllä on oma panimo Lappeenrannassa, jossa suurin osa oluista valmistetaan. Erikoisoluiden kysynnän kasvun vuoksi, yritys uskoo, että tuotanto tulee kasvamaan jatkossa.

Saimaan Olut luokitellaan pienpanimoksi tuotantomäärän perusteella. Alkukesästä lanseeratut oluet: Vehnäolut, Kesävänskä, Saimaa sekä Luostariolut saivat hyvän vastaanoton. Erityisesti Luostariolut ja Saimaa ovat saaneet paikan jatkuvassa tuotannossa, Kesävänskän ja Vehnäoluen ollessa kesäkauden kausioluita.

Uutuusolut Sportteri, on tuhti ja täyteläinen portteri, jonka korkeahkoa jäännösuutepitoisuutta tasapainottaa 55 EBU-yksikön hillitty katkerohumalointi. Aromihumaloina on käytetty sekä eurooppalaisia että amerikkalaisia lajikkeita. Olut on väriltään lähes piki musta.

Tuoreeltaan ensiesiintymisen jälkeen Sportteri vetäytyy vielä kellariin kypsymään ja palaa luonteensa löydettyään tarjolle jouluksi ja siitä alkavaksi talvikaudeksi. Oluen kantavierre on 20 % ja  alkoholipitoisuus 8,6 %.

Fredan Fibeli Extra Dry on lohjalaisista omenoista käytetty ruutikuiva aito-siideri (engl. real cider). Osa valmistuserästä on käynyt spontaanisti eli pelkästään omenoiden pinnalla elävillä villihiivoilla. Kaikki siideriin käytetty omenamehu on pastöroimatonta ja mitenkään käsittelemätöntä. Mehu on puristettu useasta eri lajikkeesta. Alkoholipitoisuus on 5,9 %  ja sokeripitoisuus 1 g/litra.

Luostari-oluen esikuva ei ole varsinaisesti tyyliltään keskieurooppalainen trappisti- tai luostariolut. Bruuverin Luostari on todennäköisesti ensimmäinen ortodoksimunkkiolut eli oluen yhteydessä kyse on samalla tyylin määrittämisestä.

Täyteläisyydeltään, aromiltaan ja humaloinniltaan Luostari on hillitty ja hienotunteinen. Valmistajien mukaan se on vaatimaton kuin konsanaan Itä-Karjalan kalmistoihin rakkaudella ja pieteetillä viedyt piirakkauhrit, joita Olavi Paavolainen on Synkässä Yksinpuhelussaan kuvannut.
Oluen kantavierre on 16,8 % ja alkoholipitoisuus 5,9 %. Katkerot ovat 66 EBU.