Amerikkalaisen olutrenessanssin ja vanhan englantilaisen panimotaidon perinteet maistuvat Servaalin maahantuomassa Hooky Gold ale-oluessa. Hook Norton -panimon vaalea ja voimakkaasti humaloitu Hooky Gold on piristävä tuttavuus matalan alkoholiprosentin brittioluiden valikoimassa.

Vanhan perusbrittiläisen ja uuden amerikkalaisen panimoperinteen istuttaminen toisiinsa ei ole yksinkertainen tehtävä. Varsinkin olutmauiltaan usein konservatiiviseksi luonnehditussa Englannissa se on harvoin onnistunut ilman parran pärinöitä.

Yli 160 vuotta sitten perustettu perusbrittiläinen Hook Norton Brewey noudattaa vanhoja oluenvalmistuksen perinteitä. Panimo on Nortonin kylän ylpeys. Lähestyipä pikkukaupunkia mistä suunnasta tahansa talojen kattojen yläpuolelle nousevat kylän keskuksena olevan kirkon torni ja Hook Nortonin panimon korkealla liehuva lippu.

Pitkä historia on parhaimmassa tapauksessa voimavara, jonka tukemana on hyvä lähteä kehittämään ja luomaan uutta. Hook Norton onkin onnistunut poikkeuksellisen hyvin istuttamaan vanhan ja uuden maailman maut ja aromit oljenvaaleassa Hooky Gold -oluessa.

Höyrykoneesta voimaa

Yksi Hook Norton -panimon erikoisuuksista on yli sata vuotta vanha höyrykone, joka pyörittää yhä panimon tärkeitä toimintoja.

Vuonna 1899 asennettu laite ei ole mikä tahansa museokapistus, vaan kyseessä on viimeinen yhä Englannissa teollisessa käytössä oleva vanhan teollisen ajan höyrykone.

Panimon perustaja John Harris hankki ensimmäisen höyrykoneen 1880-luvun alussa. Koneen tehtävänä oli pumpata vettä panimon omasta kaivosta, pyörittää maltaan rouhimisessa käytettävää myllyä sekä kuljettaa säkkejä ja tynnyreitä. Tässä käytössä kone on yhä, vielä 2000-luvulla.

Hook Nortonin panimolla voi yhä aistia vanhan hyvän ajan tunnelman ja entisaikain työnäänet. Höyrykoneen puksutus tuo mieliin panimotyöntekijäin ahkeran puurtamisen ja oluttynnyreitä vetävien hevosten hirnunnan. Vanha höyrykone on vieläkin niin tärkeä osa koko panimon toimintaa, että brittien mielestä sen sammuminen tarkoittaisi samalla koko panimotuotannon loppumista.

Humalainen Hooky Gold

Hooky Gold, 4,2 %, symbolisoi luonnon monimuotoisuutta. Ale-oluen vaalea väri tuo mieleen kirkkaat ja kuulaat kesäpäivät. Oluen etiketin vihreys luonnehtii Englannin nummia ja tuoreen vehreää kasvua. Voimakkaan humalainen maku ja tuoksu kertovat lehtimetsästä ja amerikkalaisista voimakkaista hikkoripuista.

Oluen valmistuksessa on käytetty vaaleaa Maris Otter -mallasta. Maku- ja tuoksuominaisuudet syntyvät englantilaisista Fuggles ja Goldings sekä pohjoisamerikkalaisesta Willamette-humalista. Ne luovat yhdessä miellyttävän hedelmäisen maun, jossa on mukana runsaasti sitrusta ja aavistus havupuumaista katkeruutta.

Jokaisella oluella on tarina kerrottavanaan. Hooky Goldin tarinan ydin on makujen ja olutmaailmoiden yhdistämisessä. Perinteisen menetelmin voi tehdä tämän päivän laadukkaita oluita, jotka vievät nautiskelijan mukanaan kohti modernia oluiden makumaailmaa heti ensi maistelusta lähtien.