Joka viikko jotain uutta
 Oluthuone Leskinen on olohuoneen jatke ja sympaattinen edelläkävijä.
Kuva: Jaani Föhr Oululaisravintola Oluthuone Leskinen tunnetaan paitsi lämpimänä ja sympaattisena olohuoneen jatkeena, myös varsin omaperäisenä edelläkävijänä. Ravintoloitsijat Ari Flinck, Esa Hiltunen ja Mika Jacklin eivät suostu kulkemaan siitä, missä aita on matalin.
"Ihmiset tietävät, että meillä on joka viikko jotain uutta. Se on raskas konsepti pyörittää, mutta meidän tapauksessa se on toiminut", Flinck kertoo.
"Teemme asioita aika lailla eri tavalla kuin ravintolat yleensä. Se näkyy meidän markkinoinnissamme, mainonnassamme, kampanjoissamme ja juhlissamme asiakkaille. Kaikki on mietitty tarkkaan miljööstä ja musiikista työvaatteisiin. Olemme tehneet tätä niin kuin brändiä yleensäkin."
Todellakin. Kanta-asiakasbileitä on kaikilla, mutta harvan kuppilan pikkujoulu alkaa joulukirkosta. Leskinen on myös päässyt taidegallerian seinille, kun Tuomas Mujusen sille taiteilemat mainosjulisteet koottiin näyttelyksi paikalliseen Galleria 5:een.
Oluthuone Leskisen 19 oluthanassa on mallasherkkuja eri puolilta maailmaa, ja jääkaapeissa on vielä 50 erilaista pullo-olutta. Kunnianhimoisen olutvalikoiman ylläpitäminen edellyttää jatkuvaa tiedon keräämistä ja maistelemista.
Leskisen hanaoluista kuusi vaihtuu säännöllisin väliajoin. Vierailevien hanaoluiden kategorioita ovat Hyvät Olutravintolat Ry:n Kuukauden Olut, belgialaisiin erikoisuuksiin keskittyvä Vieraileva Belgi, saksalaista olutperinnettä kunnioittavan Gäst Schimanski, kotimaiseen mikropanimotaitoon nojaava FinnHit ja kaikkea mahdollista sisällään pitävä Random.
Helmikuussa 2007 Leskiseen avattiin maailman pohjoisin real ale -hana. Perinteisistä raaka-aineista pantava real ale käy loppuun ja kypsyy samassa tynnyrissä, josta olut anniskellaan asiakkaalle. Juoma pumpataan lasiin käsin ilman hiilidioksidia. Real ale on aina suodattamatonta ja pastöroimatonta.
15-vuotias Oluthuone Leskinen on sijainnut kesästä 2003 saakka erinomaisella paikalla Oulun keskustassa. Sen ohitse kävelykatu Rotuaaria pitkin kulkee joka päivä kymmeniä tuhansia ihmisiä.
"Pyyteetöntä työtä olutkulttuurin eteen. Avustaa myös muita paikkakunnan yrittäjiä." / "Takana pitkä historia ja kovaa yritystä. Ovat jaksaneet ylläpitää tasoa ja kehittää paikkaa vuodesta toiseen." / "Antaumuksella koottu olut- ja viskivalikoima. Lukuisat teemaviikot jouluoluista Oktoberfestiin pitävät tarjonnan ajan hermoilla. Keskeisellä paikalla Rotuaarilla, mutta silti lämmin olohuonemainen tunnelma. Tarjoilijatkin tietävät, mistä puhuvat." / "Loistava juomavalikoima, erinomainen, osaava henkilökunta. Kaikkiaan ammattilaisten antaumuksella hoitama kokonaisuus, jossa asiakkaat viihtyvät ja jakavat elämän surut ja ilot."
Nykyisiin tiloihin siirtymisen myötä Leskisessä on panostettu entistä enemmän myös muihin juomiin. Oluiden lisäksi valikoimissa on neljä hana- ja 12 pullosiideriä, viinejä, viskejä ja paljon muuta. Perusdrinkitkin järjestyvät, jos niitä joku sattuu kaipaamaan.
Leskisen ruokatuote on tapas, jota keittiövastaava Janne Marttinen kehittelee jatkuvasti.
"Haistelemme koko ajan, missä maailmalla mennään, ja yritämme suodattaa maailman trendit oululaisiksi. Suoraanhan ne eivät mene läpi", Flinck toteaa.
Oluthuone Leskinen
Kirkkokatu 10, 90100 Oulu
Tel. +358 8 3117993
www.leskinen.fi
Asiakaspaikat: 68 + patio 36
Avoinna: su-ti klo 12-02, ke-pe klo 12-03, la klo 11-03
Signatuurijuoma: maailman pohjoisin real ale
Ravintoloitsija: Ari Flinck, Esa Hiltunen ja Mika Jacklin
Ravintolapäällikkö: Esa Hiltunen
Chef: Janne Marttinen
Sijainti: Kävelykatu Rotuaarilla Oulun ydinkeskustassa |
