Saksalaisen metallimusiikin tahdissa
 Aimo Markus valmistaa Rammstein-drinkkiä Kulumassa.
Kuva: Jaani Föhr Valojen himmeneminen ja raskaan saksalaisen metallimusiikin pauhaaminen on varma merkki siitä, että joku on tilannut oululaisen drinkkibaarin Café Kuluman signatuurijuoman Rammsteinin. Tulipuhallettava show-drinkki on erityisen suosittu varsinkin viikonloppuiltoina.
Vaikka näyttävä ja marjaisa Rammstein on ravintolapäällikkö Jani Rantaeilolan kehittelemä, ei muukaan henkilökunta vieroksu sen tekemistä. Liekehtiviä juomia löytyy valikoimasta enemmänkin.
Keväällä 2004 perustetun Café Kuluman avonainen ja korkea funkkistyylinen tila tuo mieleen vanhan cocktail-salongin, jossa Manhattanien, Martinien ja muiden kansainvälisten klassikoiden nauttiminen kuuluu asiaan. Niitäkin toki kysytään, mutta mieluiten baarimestarit tekevät omia bravuureitaan.
"Alkoholien lisäksi meillä on aika hyvä valikoima erilaisia hedelmiä, marjoja ja mehuja. Meillä on hyvä mahdollisuus toteuttaa itseämme. Mutta tärkeintähän on, että asiakkaat ovat tyytyväisiä", Kuluman baarimestari, Suomen baarimestarien ja kannattajien kerhon FBSK ry:n Oulun alaosaston puheenjohtaja Aimo Markus kertoo.
Markuksen mukaan laajan tuoretuotevalikoiman ylläpitäminen vaatii henkilökunnalta lähinnä viitseliäisyyttä ja halua toteuttaa ideoita. Kustannukset on helppo pitää kurissa.
Café Kuluman ammattitaitoinen ja ansiokas pyörittäminen perustuu tehokkaaseen tiimityöskentelyyn. Ei ole sattumaa, että saman tiskin takaa löytyvät kaupungin maineikkaimmat baarimestarit. Heistä jokainen on oma persoonansa, mutta samalla he myös täydentävät toisiaan.
Motivoitunut henkilökunta osallistuu aktiivisesti kilpailuihin ja kehittää itseään jatkuvasti. Oman kouluttautumisen ohessa he antavat koulutusta itsekin.
"Jokamiehen viihtyisä baari jossa yhdistyy drinkkibaari ja olutravintola. Erikoisuutena talon omat maustetut vodkat." / "Sellainen ilmapiiri, mitä ei ole muualla Suomessa. Todella ammattitaitoiset baarimestarit." / "Todellisten ammattilaisten ja ammatistaan ylpeiden baarimestarien luoma tunnelma ja ne drinkit…" / "Laadukas ja kattava juomavalikoima. Henkilökunnalla halu kehittää itseään ja tarjota aina uusia elämyksiä asiakkaille." / "Oulun kärkikaarti pitää huolta hyvästä palvelusta ja ok juomatuotteista." / "Hyvä juomatuote - mukavasti innovatiivista hulluutta, luovuutta, ammattilaisuutta. Reipas, reilu ilmapiiri." / "Ja kuka sanoi, ettei Oulusta tule mitään mainitsemisen arvoista?!"
Café Kulumaan on helppo astella sisään. Asiakaskunta on laaja, rennossa seurusteluravintolassa viihtyvät niin nuoret opiskelijat kuin firmaporukatkin. Drinkkien tilaaminen on luonnollista, kun hinnoittelu on pidetty maltillisena. Kesäaikaan myös hanatuotteilla on kysyntää.
Café Kuluma
Kauppurienkatu 5, 90100 Oulu
Tel. +358 8 333 009
www.kuluma.fi
Asiakaspaikat: 88 + patio 60
Avoinna: Su-to klo 11-02, pe-la klo 11-03
Signatuurijuoma: Rammstein, sisältää Cointreauta, oikeita mansikoita, vadelmasiirappia, karpalomehua ja kanelia. Tulipuhallukseen käytetään absinttia.
Ravintoloitsijat: Jari Hämäläinen, Ville Koskela ja Perttu Virolainen
Ravintolapäällikkö: Jani Rantaeilola
Baarimestarit: Leena Komulainen, Aimo Markus, Petri Määttä ja Marjaana Rantaeilola
Sijainti: Oulun keskustassa, Rotuaarin ja kauppatorin välissä |
