Vahvan osaamisen taidonnäyte

Kun peruspeli on kunnossa, syntyy myös olutkentillä tulosta. Kun perustekemiseen lisätään vielä päälle aitoa erikoisosaamista ja jatkuvia yllätyksiä, voidaan puhua menestyksestä.

Tamperelaiseen Panimoravintola Plevna juhli lokakuussa 15-vuotista taivaltaan. Plevnaan voi luottaa kun kaupungin jääkiekkomaineeseen. Niin tasaisen varmaa ravintolan tekemä työ on vuodesta toiseen ollut.

Vaikka lätkäkenttien kirkkaimmat mitalit ovat tamperelaisilta jääneet viime vuosina saavuttamatta, Plevna on kerännyt olutkisoista ja ravintolavertailuista kärkisijoja senkin edestä. Perusasiassa pysyminen eli keskittyminen laadukkaisiin tuotteisiin ja hyvän palveluun ovat kantaneet hedelmää.

”Suurin palkinto vuosien työstä on ollut se, että omat oluet ovat vakiinnuttaneet paikkansa. Kaiken huippuina ovat olleet oluidemme saamat mitalit eri kilpailuista sekä Plevnan valinta Helsinki Beer Festivalin Vuoden Olutravintolaksi vuonna 2008”, toimitusjohtaja Marita Tähtinen-Hakala perustelee.

Tänä syksynä Plevna toi markkinoille jälleen kaksi uutuusolutta syntymäpäiväjuhliensa kunniaksi.

”Vietimme synttäreitä syksyllä Oktoberfestin aikaan, joten toinen uutuuksistamme oli Oktoberfest-lager ja toinen taas Bahia-kahvia sisältävä Mokka-portteri”, Tähtinen-Hakala esittelee.

Taloudellinen taantuma on iskenyt moniin ruokaravintoloihin viime kuukausina. Plevnalle palkitut oluet sekä maittava ja laadukas pubiruoka ovat taanneet laajan asiakasjoukon.

”Vaikka emme ole mikään fine dining -ravintola, ruokatuotteemme on kunnossa. Annokset ovat reilun kokoisia ja maukkaita. Niillä ei kaupungin kovin hinta. Ihmiset tietävät, mitä he tilatessaan saavat”, toimitusjohtaja perustelee.

Plevnan hyvä maine on kiirinyt kauas. Ravintolassa on runsaasti lähes päivittäin käyviä asiakkaita. Osa uskollisista asiakaista piipahtaa Plevnassa käytännössä aina vieraillessaan paikkakunnalla.

”Jotkut kanta-asiakkaista saattavat käydä joko kerran tai pari vuodessa. Kyllä se lämmittää sydäntä, kun vieraat sen yhden ja ainoan kerran vuodessa tulevat Tampereelle joko teatteriin tai muuten käymään, niin samalla tullaan myös Plevnaan syömään ja oluelle”.

Panimoravintola Plevna
Itäinenkatu 8, 33210 Tampere
Tel. + 358 3 260 1200
www.plevna.fi
Asiakaspaikat: 465
Signatuurijuoma: Panimon omat oluet ja sima.
Avoinna: ma 11–23, ti-to 11–01, pe-la 11–02, su 12–23
Ravintoloitsija: Tampereen panimoravintola Oy
Ravintolan toimitusjohtaja: Marika Tähtinen-Hakala
Ravintolanjohtaja: Arja Oinonen
Chef: Anne Rissanen
Sijainti: Tampereen keskustassa, vanhassa Finlaysonin puuvillatehtaassa, kauppatorin pohjoisreunalla.