Kuumia juomasekoituksia talviterassilla

Oululaisessa Café Kulumassa on panostettu parin viimeisen vuoden aikana yhä enemmän itse maustettuihin vodkiin. Ravintolapäällikkö Jani Rantaeilola on perehtynyt uuttamisen saloihin kirjallisuutta ahmimalla ja rohkeasti kokeilemalla. Suosituimpia makuja ovat olleet valkosipuli ja chili, mutta yhtä lailla monet muut yrtit, mausteet, marjat ja hedelmät ovat osoittautuneet käyttökelpoisiksi.

Pitkän kehittelyn jälkeen valikoimiin on päätynyt myös kuivaporovodka, jota tarjoillaan joko sellaisenaan tai käytetään Bullshotin kaltaisten kuumien juomasekoitusten osana. Bloody Maryllekin kuivaporo antaa pikantin vivahteen.

Muutenkaan Café Kuluman henkilökunnalta ei luovaa hulluutta puutu. Kansainväliset klassikko-cocktailit ovat toki hallussa, mutta mieluummin baarimestarit tekevät omia bravuureitaan.

Ravintolan signatuurijuoma on ollut jo pitemmän aikaa tulipuhallettava show-drinkki Rammstein, joka valmistetaan himmennetyssä valaistuksessa raskaan saksalaisen metallimusiikin pauhatessa. Myös muut liekehtivät juomat käyvät hyvin kaupaksi. Varsinkin seurueille pöytiin rakennettavat tulitornit ovat olleet suosittuja.

Niin Café Kuluman henkilökunta kuin asiakkaatkin ovat aina osanneet arvostaa tuoreita raaka-aineita, kuten hedelmiä, marjoja ja mehuja. Laajan tuoretuotevalikoiman ylläpitäminen ei ole kallista, se vaatii vain viitseliäisyyttä ja halua toteuttaa ideoita.

Drinkkibaarin ammattitaitoinen pyörittäminen perustuu hyvään työyhteisöön. Asiakkaan on helppo astua ravintolaan, kun ilmapiiri on rento tiskin molemmin puolin. Motivoituneet baarimikot myös pitävät itseään ajan hermolla ja jakavat tietotaitoaan järjestämällä juomakoulutusta niin tavallisille asiakkaille kuin alan ammattilaisillekin.

Uusia haasteita ravintolalle tuo ensimmäistä kertaa avattava talviterassi.

Café Kuluma
Osoite: Kauppurienkatu 5, 90100 Oulu
Puhelin: Tel. +358 8 333 009
Verkossa: www.kuluma.fi
Asiakaspaikat: 88 + patio 60
Avoinna: joka päivä klo 11–02
Signatuurijuoma: Rammstein
Ravintoloitsijat: Jari Hämäläinen, Ville Koskela ja Perttu Virolainen
Ravintolapäällikkö: Jani Rantaeilola
Baarimestarit: Aimo Markus, Petri Määttä ja Marjaana Rantaeilola
Sijainti: Oulun keskustassa, Rotuaarin ja kauppatorin välissä