Superpremium!

Hän on karismaattinen ilmestys. Vanhan koulun cocktailammattilainen Teijo Rintoo sopii Groteskin veistoksellisen baaritiskin taakse aivan kuin joku olisi hänet siihen piirtänyt. Ei ole. Siihen ei edes Järvi & Ruoho -suunnittelutoimiston mielikuvitus riittänyt. Asiaan tarvittiin nyrkkeilyä harrastavan ravintoloitsija Tommi Tuomisen mielikuvitusta ja yksi puhelinsoitto.

Keskiviikkoiltana baarissa ulvoo blues ja valkoisilla nahkasohvilla juodaan viiniä ja cocktaileja. Nuori mies tulee sisään ja jarruttaa Paul Smithinsa Teijo Rintoon eteen.

”Hei, tämä on varmasti ainoa paikka maailmassa joka myy Cristalia laseittain”, asiakas intoilee englanniksi.

”En tiedä olemmeko ainoa maailmassa, mutta ehkä ainoa Suomessa”, Rintoo vastaa ja nostaa Louis Roederin rap-samppanjan näytille. 30 eri samppanjan baarissa on valinnanvaraa myös cocktaileissa. Raikkaat, rommipohjaiset juomat ovat Grotesk Barissa erityisen suosittuja. Signatuurijuomaksi Rintoo nostaa Whisky Sourin.

”Voimakasta amerikkalaista bourbonia, vaahterasiirappia ja New Orleansista haettua Peychauds-bitteria. Tarjoillaan on the rocks.”

Vuodenaika ei horjuta Groteskin meininkiä. Teijo Rintoota on jotenkin vaikea kuvitella ripottelemaan manteleita höyryävän kuumaan juomaan. Aivan oikein. Valkoisessa baarissa ei tarjoilla glögiä. Eikä suolapähkinöitä. Sormiruoaksi suunniteltuja foccaccio-leipiä voi tilata ravintolan puolelta.

”Juomatuote jää ravintoloissa liian usein ruokatuotteen varjoon. Meillä on Demon ruokatuotteen tasoista cocktail-osaamista. Me keskitymme olennaiseen, emme kikkaile emmekä harrasta ketjupokkurointia. Palvelu on parasta mahdollista, mutta omalla, persoonallisella tyylillä.”

Groteskin baarissa on fancy-tunnelmaa ja vielä vähän enemmän. Jokainen juoma on premium tai superpremium-tuote, ei enempää eikä vähempää. Juomasekoituksiin käytetään itse tehtyjä pyreitä. Ne valmistetaan erikseen jokaista drinkkiä varten. Hotelli Tornin American Barista kaksi vuotta sitten siirtynyt Rintoo viihtyy työpaikassaan, jonka tunnelmaan hän on saanut itse vaikuttaa. Fiilis on hyvä ja ”Laivat seuraavat satamaa”, American Barista Teijoa Grotesk Bariin seurannut asiakas sanoi.

Talvella Grotesk Barin terassiin rakastuneet siemailevat tyylikkäitä cocktailejaan lämmitetyllä ja teltalla visusti peitetyllä ylätasanteella. Terassi on auki viikonloppuisin.

”Sortsikelejä emme saa aikaiseksi, mutta mukava siellä on istuskella”, Teijo Rintoo vakuuttaa.

Grotesk Bar
Ludviginkatu 10, 00130
Tel. 010 4702 100
www.grotesk.fi
Asiakaspaikat: 65
Avoinna: ti- to 16–01, pe-la 16–02
Signatuurijuoma: Whisky Sour
Ravintoloitsijat: Teemu Aura ja Tommi Tuominen
Baarimestarit: Mika Peltoniemi ja Teijo Rintoo
Sijainti: Erottajanmäessä, Diana- puiston risteysalueella