Hattu päästä Hansille!
Vielä vuosi sitten uusilla kännyköillä lisäpotenssia itselleen pullistelleet pukumiehet kilpailivat, kuka pystyy hienostelemaan isoimman laskun Chez Dominiquessa. Nousukauden muututtua taantumaksi puvut ovat vaihtuneet duffeleiksi ja tähtiruoka kotiruoaksi. Steriileistä ravintolamiljöistä on palattu kodikkaisiin ravintoloihin, Suomi-safkan ja nyt muodikkaan lähiruoan äärelle.

Kirkas nuotti
Olo on ravintola, jossa yhdistyvät pitkälle viety palveluajattelu ja kurinalainen keittäminen niin lempeällä tavalla, että asiakas voi unohtaa kaiken ulkopuolisen ja nauttia vain seurasta ja hetkestä. Olo onkin suomalaiseksi huippuravintolaksi hieman outo lintu, sillä siitä keskusteltaessa kaikki tuntuvat olevan samaa mieltä.

Yhdessä tekemisen mallipaja
Helsingin Ludviginkatu 3:ssa on hyvä karma. Keittiömestari Markus Aremo kokkaa pienessä ravintolassaan ruokaa, joka ei huuda huomiota vaan vakuuttaa varmalla linjallaan. Harva menu on Suomessa yhtä tasapainoinen.Keittiön ruokanäkemys noudattelee raaka-aineiden sesonkeja. Aremon tapaan toteutetuissa makuhermoja hivelevissä ja hienostuneissa annoksissa on paljon aineksia ja elementtejä klassisesta ranskalaisesta keittiöstä. Mies korostaa silti keittiön sitoutumattomuutta.

Tuorein tähtiravintola räjäyttää tajunnan
Jos joku ravintola osaa yllättää, niin se on Luomo. Kruununhaassa kesäkuussa 2009 aloittaneella Luomolla on alusta asti ollut uskallusta toteuttaa omaa linjaansa. Nyt keittiömestari Jouni Toivosen rohkeus toi mukanaan sijoituksen kärkikymmenikköön ja siinä sivussa myös Michelin-tähden – heti ensimmäisenä toimintavuonna!

Espan makea tähtipaikka
Yhden tähden Postresin ulkopuolella kukkivat vuosi vuodelta kauniimmat asetelmat. Tänään kadulla ei näy laitapuolen punkkaria varastamassa kukkalaatikosta tytölleen narsissia, vaan pukumies, joka pujahtaa kylmästä viimasta sisään tänä keväänä neljä vuotta täyttävään menestystarinaan.

Näkemyksen voimaa kortteliravintolassa
Mitä on todellinen ravintolakulttuuri? Yhden mahdollisen ja vakuuttavan vastauksen antaa esimerkillään kolme vuotta toiminut turkulaisravintola Mami.

Eniten kaksituhattakymmenen
Liian monimutkaiset ravintolakokonaisuudet kompastuvat yleensä omaan monimutkaisuuteensa. Michelin-ravintola Demon omistajien Tommi Tuomisen ja Teemu Auran Grotesk eroaa tässä ja monessa muussa suhteessa kaltaisistaan.