| 44 Panimoravintola Koulu, Turku |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Kalle Kirstilä |
| 04.05.2006 17:21 |
Olut kuohuaa entisessä tyttökoulussa
 Panimoravintola Koulu. Panimoravintola Koulun rakennus on valmistunut 1889, jolloin Svenska Fruntimmerskolan muutti valmistuneeseen rakennukseen. Vuonna 1919 nimi muuttui, jolloin siitä tuli Svenska flickskolan i Åbo. Rakennus on kunnostettu ravintolakäyttöön alkuperäistiloja kunnioittaen, Museoviraston suunnitelmien mukaisesti. Ravintolana kiinteistö on toiminut kahdeksisen vuotta. Talon ydintiimin muodostavat ravintolapäällikkö Pekka Vihavainen, keittiömestari Juha Pokka ja viinimestari Jaana Kankare - kaikki talossa alusta asti olleita. Toiminta-aikana ravintolan konsepti on pysynyt likipitäen samana: talon omaa tuotantoa sekä muita oluita ja niiden kylkiäiseksi sopivaa konstailematonta ja tuhtiakin ravintolaruokaa kahdessa kerroksessa ja isossa kiinteistössä. Alakerrassa sijaitsevat oluttupa, viinitupa sekä kabinetti, Historia-luokka; yläkerrassa baari, ruokasali, juhlasali sekä kaksi luokkahuonetta. Kankareen mukaan Koulu on lähtökohtaisesti oman rahan paikka, mutta oman rahan ja edustussyömisen suhdetta ei ole aivan helppo määritellä. "Erilaiset yhdistykset ja järjestöt pitävät meillä paljon kokouksiaan, koska tarjolla on monen kokoisille ryhmille sopivia tiloja." Koulun ruokalassa tarjoillaan arkisin kotiruokalounasta, joka noudattelee talon "itse alusta alkaen" -linjaa. Kesäisin Koulun pihalla levittäytyy kaupungin suurin, peräti 700 asiakasta vetävä biergarten-tyyppinen pihapuoli.. Pienenä erikoisuutena talon omia oluita myydään myös pullotettuna asiakkaille mukaan. Koulun oluet valmistetaan saksalaisen, vuodelta 1516 peräisin olevan puhtauslain mukaan. Valmistusaineina sallitaan ainoastaan vesi, mallas, humala ja hiiva. Jatkuvassa tuotannossa on kolme olutta: Maisteri, Lehtori ja Ope. Näiden lisäksi valmistetaan myös erikois- ja kausioluita ympäri vuoden. Kesäksi valmistuva vehnäolut on kerännyt erityisesti kehuja. |
