| 40 Blanko, Turku |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Kalle Kirstilä |
| 04.05.2006 18:45 |
|
Fuusiokeittiötä omalla tyylillä "Itse me ollaan mietitty, että meidän vahvuus on se, ettei me tingitä omasta tyylistä. Tyyli on ollut kuusi vuotta sama. Alun perin se lähti omistajasta, jolla oli tarkka kuva tällaisesta paikasta", Blankon ravintolapäällikkö Jere Koskinen pohtii paikan menestyksen syitä. Baari-keittiö-klubi -yhdistelmällä alusta alkaen toiminut Blanko oli konseptillaan ensimmäinen Turussa, eturintamassa koko maassa, ja yhä kokonaisuutena luultavasti onnistunein. Blankon keittiön reilua ja modernia fuusiolinjaa olisi kuusi vuotta sitten voinut pitää jopa opportunistisena. Veikkailtiin, että linja muuttuisi trendien mukaan kuin tuuliviiri, mutta toisin on käynyt: Blanko on löytänyt oman paikkansa ja sen ruokalinja on sisäistettyä. Omalla esimerkillään paikka on osoittanut, että hetkenkin trendistä tulee parhaimmissa tapauksissa pikkuhiljaa uskottavaa ja klassista, kunhan omaa linjaansa jatkaa määrätietoisesti. Blankossa ei pelätäkään käyttää päivän trendien passé-listalle jo aikoja sitten hylättyä fuusio-sanaa. |
