| 34 Sky Ounasvaara, Rovaniemi |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Anssi Juntto |
| 04.05.2006 19:40 |
|
Lapin ja Jäämeren makuja Lapland Hotels Sky Ounasvaaran 300-paikkainen ravintola tarjoilee aamulla asiakkailleen aamupalan ja toimii päivällä lounasravintolana. Iltaisin paikka muuntautuu Lapin parhaaksi à la carte -ravintolaksi. Keittiöpäällikkö Tero Mäntykankaan ja keittiömestari Jari Kurtin isännöimä keittiö tunnetaan lappilaisen ruokakulttuurin innovatiivisena uudistajana. Parivaljakon linjaus perustuu skandinaaviseen ruokatuotteeseen sekä Lapin ja Jäämeren raaka-aineisiin, joille moderni ote ja kansainväliset maut antavat oman säväyksensä. "Pyrimme hyödyntämään lähialueen pientilojen tuotteita, kuten Inarinjärven villinä kasvanutta rautua, Meri-Lapin karitsaa ja rovaniemeläisen Anneli Tahvosen kasvattamia salaatteja ja versoja", Jari Kurtti luettelee. Sky Ounasvaaran erikoisuutena ovat sesongin raaka-aineisiin pohjautuvat teemaviikot ja muut teemaillat. Esimerkiksi viime syksynä laadittiin menu konjakin ympärille, ja tulevan vapun ohjelmassa on viini- ja juustoillallinen yhdessä Rovaniemen Viiniseuran, Lapin Juustoseuran ja Chaîne des Rotisseurs -järjestön kanssa. Ravintolan asiakaskunta on laaja. Tärkein asiakassegmentti koostuu ulkomaisista turisteista, mutta myös yritykset kaikkialta Suomesta hyödyntävät ahkerasti Sky Ounasvaaran kokouspalveluja. Lähialueen laatutietoiset ruokailijat löytävät hekin paikalle päivittäin. |
