|
Kirjoittanut Viisi Tähteä, Christer Lindgren
|
|
04.05.2006 20:17 |
Sapas maailmankartalle
 Ravintola Juuri
Kuva: Teemu Kilponen
Ruoka on perin juurin suomalaista, ja samalla näyttö siitä, ettei uusi suomalainen ruoka-aalto merkitse museaalista perinteen tallentamista. Paikan kodikkuus alkaa jo siitä, että keittiössä kaikki valmistetaan itse käsityönä.
Lounasaikaan tarjotaan suomalaista kotiruokaa ja makuja maailmalta lautasannoksina. Juuren erikoisuus on kuitenkin Sapas, eli käsin tehdyt suomalaiset alku- tai välipalat, joita kukin valitsee makunsa ja nälän asteen mukaan. Kotimaisista raaka-aineista ja käsin valmistettuina.
Kaikkineen Ilja Björs ja Jarkko Myllymäki ovat osoittaneet Juuren esimerkillä, kuinka suomalainen perinne, filosofia ja konsepti voivat muuttua osaksi tämän päivän elämäntapaa.
Tilana Juuri on lämmin ja selkeä yhdistelmä suomalaista designia ja vanhan kiinteistön arvokkuutta, Helsinkiä ja mannereurooppalaista avoimuutta.
"Uuden aallon nuorten yrittäjien luoma oman rahan paikka." / "Miellyttävä ja intiimi valtavirrasta poikkeava ravintola, keittiön hinta/laatu kohdallaan." / "Sapakset on hyvä idea: kotimaisia raaka-aineita ja itse tehtyä lisäkkeitä myöten." / "Suomalaisen ruoan ja raaka-aineiden kunniaksi. Oivallinen näyteikkuna suomalaiselle ruokaosaamiselle. Erinomaista ruokaa ja palvelua. Pienuutensa ansiosta luo oman tunnelman. Sopivan rento paikka viettää iltaa hyvänruoan ja hyvien ystävien seurassa. Paikka, jonne hyvän ruoan pariin voi helposti tuoda kenet tahansa." / "Hyvä palvelu, salihenkilökunta tuntee tuotteet ja myös allergisen ruokavalio otetaan huomioon loppuun saakka."
Juuri Keittiö & Baari
Korkeavuorenkatu 27
00x00 Helsinki
Tel. 09-635 732
www.juuri.fi |
