| 25 Tiiliholvi, Tampere |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Markku Makkonen |
| 04.05.2006 20:35 |
|
Saaran lippulaiva Ravintola Tiiliholvi on yksi Tampereen luottokohteista. Aleksin Ravintolat Oy:n gourmet-ravintola on pitänyt asemansa kohta jo 40 vuotta. Punatiili ja holvikaaret ovat tamperelaisittain harvinainen yhdistelmä, joka tuo Tiiliholville oman tunnelmansa. Wieniläisvivahteinen yli 100-vuotias jugend-talo tarjoaa ravintolalle puitteet, jotka muistetaan. "Omistaja, ravintoloitsija Saara Sinivuori pitää Tiiliholvia tiukassa syynissä. Saara suhtautuu Tiiliholviin erittäin vastuuntuntoisesti", vuoropäällikkö ja sommeliére Emilia Myllymaa kertoo. Toimivan ketjun muita oleellisia lenkkejä ovat ravintolapäällikkö Merja Orkosalo ja keittiömestari Hannu Virtanen. "Palaverit ja koulutus ovat meillä suorastaan arkipäivää. Mahdolliset ongelmat puhutaan pois ja koulutusta on sekä ruoka- että viinipuolella", Myllymaa sanoo. Erilaisissa kilpailuissa ja vertailuissa korkealle rankattu viinilista on Tiiliholvin ylpeyden aihe. Ravintolan nettisivuilla on jopa lause "kaupungin paras viinivalikoima". |
