| 24 Ristorante Perla, Tampere |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Markku Makkonen |
| 05.05.2006 00:54 |
Lääke Italia-ikävään Perlan ravintoloitsijat Kaija ja Carlo Algeri. "Tampereella on monia italialaistyyppisiä ravintoloita, mutta me taidamme olla yhä ainoa todella italialainen. Haluamme myös säilyttää aitouden. Siinä auttavat hyvät raaka-aineet, huolellinen ruoan valmistus ja asiantunteva palvelu", Kaija Algeri kertoo. Kaija ja Carlo Algeri perustivat Perlan vuonna 1994. Alusta asti ravintolan pääperiaate on ollut tehdä asiat huolella. "Me näemme vaivaa ruoan ja juoman suhteen. Välillä ykköslaadun raaka-aineita joutuu hieman metsästämään, mutta kyllä etsivä aina tarvitsemansa löytää", Algeri naurahtaa. Suomalaisille Italian ystäville Perla merkitsee makumatkaa saapasmaahan. Tampereella vierailevat italialaiset saavat puolestaan Rautatienkadulta lääkettä koti-ikävään. "On ilo huomata, että italialaisetkin asiakkaamme pitävät ravintolan ruoasta ja tunnelmasta: he tulevat Perlaan aina uudestaan. Suomalaisille pystymme tarjoamaan sellaisia makuja, jotka ovat vasta yleistymässä kotimaan keittiössä kuten tuoretta latva-artisokkaa ja erilaisia tapoja käyttää munakoisoa", Kaija Algeri mainitsee. Algeri kaipaa Tampereen ravintolakulttuuriin uusia, myös kulinaristisesti rohkeita yrittäjiä. "Isojen ketjujen kaikille kaikkea -tyyppisiä ravintoloita on jo riittävästi. Uskon, että kun valitsee linjansa ja huolehtii siitä, myös menestyy. Kysyntää pienemmille, erikoistuneille ravintoloille on". "Carlo ja Kaija onnistuvat tekemään Suomen parasta ja jotenkin väheksyttyä oikeata italialaista ruokaa näillä pizzantuoksuisilla leveysasteilla. Ilmapiirikin on mukavan autenttinen. Illallinen Perlassa on kuin pikaloma Milanossa." / "Uniikki italialainen, sydämellä ja perinteellä tehtyä italialaista ruokaa."
|
Lue lisää tästä aihepiiristä
