| 17 Palace Gourmet, Helsinki |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Christer Lindgren |
| 05.05.2006 01:50 |
Konservatiivi nuorentuu Palace Gourmet Palace Ravintoloiden ryhmässä Palace on onnistunut uudistamaan tasokkaan, mutta hieman konservatiivisen mielikuvansa nuoremmankin asiakaskunnan maun mukaiseksi. Prosessi on tapahtunut hienovaraisesti tasapainoillen ja vanhoja kanta-asiakkaita arvostaen. Ulkoisesti ravintola on entistä hienostuneempi 2000-luvun alussa toteutetun remontin jälkeen. Kunnianhimoinen keittiöguru Marko Laine uudisti ravintolan ruokatuotetta ajanhenkisemmäksi ja myös itsensä näköiseksi. Ylivoimaisesti suosituimpia ovat Marko Laineen hyvällä maulla suunnittelemat menut. Osa menuista on voimassa pitempään, kun taas mestarin Menu surprise vaihtuu kerta kerran jälkeen. Sommelier Pekka Koirasen Palace Gourmet´n viinihuoneeseen hankkima yli 400 viinin valikoima on Suomen monipuolisimpia ja tasokkaimpia. Ravintolassa korostetaan asiakkaiden toiveiden mukaan eurooppalaisia, erityisesti ranskalaisia viinejä. |
