| 09 Sasso, Helsinki |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Christer Lindgren |
| 05.05.2006 03:39 |
Lautasellinen tyylikkäintä Italiaa Sasso Talon isännän vaikutus tuntuu täällä parhaiten ruoan linjakkuutena, ehdottomana tasalaatuisuutena ja tarkkana viimeistelynä. Pääravintolan lisäksi kokonaisuuteen kuuluu myös viihtyisä kahvila-baari Piazza. Apteekinkulman italialainen jättää tyylikkyydellään jälkeensä useimmat Italiassakin toimivat Michelin-ravintolat ja perinnepaikat. Täällä keskeiset raaka-aineet ja maut ovat enimmäkseen Pohjois-Italiasta, tyyli kuin design-metropoli Milanosta. Sisustuksesta vastaava sisustusarkkitehti Carola Rytsölä onkin saanut oppinsa Italiassa, ja tuloksena ovat ravintolan maanläheiset värit sekä transparentti kuulaus. Ruokalista perustuu edistykselliseen ruokakäsitykseen ja hienostuneihin makuyhdistelmiin, joilla tavoitellaan uusia makumuistoja. Ruokalista tarjoaa alkuruokia pieneen nälkään, risottoa tai pastaa, ja ennen kaikkea kiehtovia ateriakokonaisuuksia antipastista primi piattiin, primi secondiin ja suussa sulavaan dolceen. Väsyneet pasta ja tiramisu on jätetty listalta tyylillä. Italialaispainotteiselta viinilistalta on helppo löytää oikeat juomat täydentämään kokonaiselämystä. Sasson alakerrassa sijaitsee saman yhtiön kalaravintola FishMarket, jonka ruoan keittiöpäällikkö Marko Koskinen myös linjaa. |
