| 08 Näsinneula, Tampere |
| Kirjoittanut Viisi Tähteä, Markku Makkonen |
| 05.05.2006 03:46 |
Terävöitynyt neula Näsinneulasta avautuu huikeat näkymät. Särkänniemiläisten määrätietoinen työ on kuitenkin muuttanut tilannetta. Käyttäjät ovat huomanneet, että Neula terävöityy vuosi vuodelta ja se onkin saanut Chaîne des Rotisseurs -kilvet. "Laitoimme aikoinaan päämääräksi tehdä tästä Tampereen ykkösravintola", ravintolapäällikkö Jukka Ala-Leppilampi toteaa. Näköala on luonnollisesti Näsinneulan oleellinen valttikortti. Pirkanmaan talvinen jylhyys tai kesän ja syksyn väriloisto, Tampereen yövalot, ja mm. Näsijärven ja Vesijärven näkyminen antavat pöytäseurueelle small talkin aihetta. Nykyään Näsinneulassa vaihtuu menu kuusi kertaa vuodessa. Mikä tärkeintä, vaihtoehdot valitaan sesongin mukaan. "Keittiöpäällikkö Heikki Ahopellon johdolla meillä kokataan mahdollisimman paljon kotimaisista lähiraaka-aineista. Tyypillisiä lähtökohtia ruoanvalmistukseen ovat vaikkapa tyrnimarja ja kuha. Niitä on mukana mahdollisuuksien mukaan jokaisessa menussa", Ala-Leppilampi kertoo. Näsinneulan suosituin annos on tällä hetkellä kuuden ruokalajin Finlandia menu, jonka palasia voi maistella yksitellenkin à la carte -listalta. Ruokailukokemus pyritään virittämään äärimmilleen tasapainoisella viinivalinnalla. "Meillä on kolmisen vuotta toiminut viinimestarina Christina Suominen, joka kouluttaa henkilökuntaamme jatkuvasti. Sopiva ruoka- ja juomapari kyllä löytyy. Tällä hetkellä yksi näsinneulalaisista on Turussa viinimestarikoulutuksessa, joten jatkossa tämäkään osa-alue ei ole meillä yhden kortin varassa", Ala-Leppilampi paljastaa. |
