Kulinaarinen yllätys kauppahallin nurkasta
 Soppakeittiö Hämmästyttävää mutta sitäkin ilahduttavampaa, että fine dining -pyhättöjen ja suurten klassikoiden joukkoon pomppaa Hakaniemen hallista pieni soppakioski Reinin Lihan hallimyymälän takaa.
Catering-osaajat Philip Stenius ja Kati Jaakola avasivat 12-paikkaisen ”ravintolansa”, Soppakeittiön, vuonna 2003, ja sen jälkeinen aika onkin ollut menestystarina. Konsepti oli mainio, aika oli oikea, tekijät tosi tekijöitä - ja liikepaikka sittenkin juuri se oikea.
Paraskaan konsepti ei toimi ilman korkeaa laatua. Kuuma keitto maistuu myös urbaaneille digi-ihmisille juuri kauppahallin kaltaisessa arkkieksoottisissa ympäristöissä. Ajatelkaapa vain mielikuvaa Pariisin vanhoista halleista ja sipulisopasta! Soppakeittiössä kaikki kököttävät demokraattisesti samoilla puisilla baarijakkaroilla, liituraitamiehet ja kadun kundit.
Soppakeittiö on auki maanantaista lähtien päiväsaikaan, ja lounaalla tuoleja jo jonotetaan. Tarjolla on päivittäin kaksi erilaista keittoa, jotka esivalmistellaan päivittäin omistajien cateringfirman ravintolakeittiössä Hämeentiellä, mutta viimeistely tapahtuu hallin keittiönurkkauksessa. Huumaava tuoksu on paras sisäänheittäjä.
Noin 80 prosenttia myynnistä muodostuu ravintolan pöydissä, loput take away -myynnistä. Myös ämpärikauppaa käydään 20-60 litran erissä jonkin verran, ja siltä toiminta-alueelta Philip Stenius odottaa vielä kasvua.
Suosituin soppa on alusta alkaen ollut talon valkosipulipitoinen bouillabaisse. Ihastuttavia ovat myös esimerkiksi soseutetut kasviskeitot. Osansa menestyksellä on myös persoonallisella kokkimyyjällä Marc Aulénilla, jolla on samassa putiikissa kaupan myös itsetehtyjä savitöitä.
Ei ihme, että Soppakeittiö on paitsi yleisömenestys myös median lemmikki, suuria japanilaisia lehtiä myöten.
"Hyvää hallimeininkiä, rentoa ruokaotetta. Suomalainen ruokakulttuuri kaipaa lisää tätä, ei kaiken pidä olla huippuhintaista vääntöä." / "Rehellinen meininki, jono ravintolan ovella kertoo kaiken."
Soppakeittiö
Hakaniemenhalli
00530 Helsinki
+358 50 408 1806
Asiakaspaikkoja 12
Aukioloajat: ma-pe 11,00-16.00, la 11.00-14.30
Hintataso: € 6,00-9,00
Suosituin ruoka: Bouillabaisse
Sijainti: Hakanimen hallin Hämeentien puoleisessa päässä paikoilla 5, 7 ja 9. |
