Taitavasti Italiaa soveltaen
 Toscanini Noin puolentoista vuoden ikäinen Toscanini on oma värikäs lukunsa designhotelli Klaus K:n ravintolakirjossa. Tänne eivät mahdu tunnelmaravintolan hämy ja hillitty taustamusiikki, pikemminkin tila on täynnä urbaania hälinää, puheensorinaa, tuoksuja, astioiden kilinää ja kolinaa, kaakeleita ja kiiltävää metallia.
Toscanini on lunastanut paikkansa ydinkeskustan kovassa kilpailutilanteessa. Sali on jatkuvasti jokseenkin täynnä joka päivä, sekä lounasaikaan että illalla.
Toscaninin ruoasta vastaa Klaus K:n keittiöpäällikön Markus Maulavirran kanssa luotuja linjoja noudatellen keittiömestari Filip Forsberg, jonka Italian-tuntemus perustuu Roomassa vietettyyn vuoteen ja intensiiviseen ruokamatkailuun.
Päivällä ravintolassa pyritään ripeään toimintaan ja yksinkertaisempaan ruokalistaan bruschettoineen, salaatteineen, pastoineen ja risottoineen. Illalla jää aikaa rennompaan nautiskeluun.
À la carte tarjoaa salaattien, pastojen ja risottojen lisäksi myös hienompia pääruoka-annoksia, vaikkapa vasikanposkea, rapeaksi paahdettua siikafileetä ja helmikanaa. Pasta-annokset sisältävät enemmän ainesosia kuin Italiassa, ja niitä myydään paljon myös pääruoiksi.
Lista vaihtuu kokonaan noin neljä kertaa vuodessa, ja suositut menut on pääosin koottu à la cartelta. Italialaisesta tyylistä kertoo yksityiskohtana hienostunut Amadei-suklaa, jota Filip Forsberg käyttää sekä ruoanlaitossa että mukaan myytävänä kuriositeettina.
Keittiömestari korostaa, että Toscanini soveltaa Italian ruokaperinteitä kansainväliseen tapaan ja pohjoismaiseen makuun. "Aitojen" etnisten paikkojen istuttaminen Suomeen on mahdotonta jo erilaisten perinteen, raaka-aineiden ja makutottumusten vuoksi. Toscaninissa italialainen gastronomia on perusta, johon liitetään lisäarvoa ja runsautta sekä kansainvälisiä elementtejä.
"Fiilis syntyy sisustuksesta ja mittasuhteista - ruoka sinänsä on konstailematonta ja tarpeen täyttävää - hyvä viini ja miellyttävä seura sekä mainion hotellin tuoma kansainvälinen tunnelma tekevät tästä ravintolasta viehättävän."
Toscanini
Bulevardi 2-4
00120 Helsinki
Tel +358 9 675 449, varaukset +358 9 20 770 4713
www.toscanini.fi
Aukioloajat: Asiakaspaikkoja: 70
Hintataso: Alkuruoat € 8,90-12,00, pastat ja risotot € 15,40-17,20, pääruoat € 17,20-23,80, jälkiruoat € 6,80-9,20. Menut € 41,00-43,00. Lounaat € 9,20-13,20.
Ravintoloitsija: Hotel Klaus K
Keittiömestari: Filip Forsberg
Sijainti: Hotelli Klaus K:n yhteydessä Bulevardilla, Erottajan ja Yrjönkadun välisessä korttelissa Amandan aukion suuntaan. |
