Sesongit maistuvat
 Masuuni Masuunin ravintolapäällikkö Janne Mönkkönen on tyytyväinen mies. Sokos Hotel Ilveksen kulinaarinen käyntikortti on edelleen hyvää maata. Ravintolan suosio on vakiintunut sekä hotellivieraiden että tamperelaisten keskuudessa.
"Tämä antaa uskoa omaan toimintaan. Näyttää siltä, että pitkäjänteinen omistautuminen työlle kannattaa", Mönkkönen hymyilee.
Mönkkönen näkee Masuunin menestyksen takana jatkuvan kehityksen ja toiminnan parantamisen. Koska on kyse SOK:n omistamasta ravintolasta, uskottavan aseman saavuttaminen on ehkä vaikeampaa kuin chicillä pikkuruokalalla.
"Panostamme koulutukseen ja yksityiskohtaiseen tietoon raaka-aineista, mauista ja niiden yhteensopivuudesta. Esimerkiksi viinikoulutus eri maahantuojien kanssa on Masuunin henkilökunnalle hyvin tuttua."
Hiljattain valmistunut Hotelli Ilveksen remontti antaa Masuunille hyvän lähtökohdan vuoteen 2007. Ravintolan tulos pysyi lähes normaalitasolla viime vuonna, vaikka hotellista oli pitkään 100 huonetta kerralla poissa käytöstä. Nyt Masuuni on valmis palvelemaan koko taloa.
"Turistit suosivat TampereMenua, joka vaihtuu viisi kertaa vuodessa kuten ruokalistamme muutenkin. Raaka-aineista poro on ulkomaalaisten suosiossa. Sitä on Masuunin menussa aina jossakin muodossa", Mönkkönen kertoo.
Mönkkösen mukaan Masuunin asiakkaista 80-90 prosenttia valitsee jonkun menuvaihtoehdoista, jotka elävät kulloisenkin sesongin mukaan.
"Koska olemme keskusliikkeen hallinnoima ravintola, suurin osa raaka-aineista tulee sitä kautta. Lisäksi käytämme jonkin verran paikallisia toimittajia ja tukkureita. Tärkeintä on, että ruokalista tarjoaa niitä makuja, jotka ovat ominaisia kullekin vuodenajalle."
Tampereen SOK-ravintolat tekevät myös paikallista yhteistyötä. Maaliskuun 21.-24. päivinä Masuunissa vierailee Hotelli Tammerin keittiöpäällikkö Petri Kerkkänen, joka loihtii yhdessä Masuunin keittiömestari Mika Roiton kanssa ravintolaan menu-kokonaisuuden Tammerin 30-luvulta.
"Erilaiset teemat kuuluvat Masuuniin jatkossakin. Ne ovat osa linjaamme, jota jalostetaan eteenpäin panostamalla palveluun ja pieniin yksityiskohtiin, jotka tekevät Masuunista yhä enemmän omannäköisen."
"Enkä voi olla korostamatta keittiömestarimme panosta. Mika Roiton suunnittelemat menut ovat huippuluokkaa", Mönkkönen kehuu.
"Loistava ruoka, hyvä viinilista ja miellyttävä palvelu. Viiniasiantuntemus on noussut/nostettu ravintolassa näkyvämpään asemaan. Kausivaihtelu menuissa on huippuunsa vietyä." / "Hotelliketjunkin ravintola voi tehdä yksilöllisiä ja onnistuneita ratkaisuja. Eräs Suomen kauneimpia kabinetteja."
Ravintola Masuuni
Hataanpäänvaltatie 1, 33100 Tampere
Tel. +358 3 5698 6121
www.ravintolamasuuni.com
Pöytävaraukset: +358 20 123 4630, +358 3 5698 6121
Asiakaspaikat: ravintolasali 90, baari 135
Avoinna: Ma-to 18-23, pe 18-24, la 17-24
Hinnat: Alkuruoka € 10, pääruoka € 22-25, jälkiruoka € 9
Signatuurijuoma: Masuuni Streamer
Ravintoloitsija: Sokotel Oy
Keittiömestari: Mika Roito
Ravintolapäällikkö: Janne Mönkkönen
Sommeliére: Tarja-Kaija Majanen
Sijainti: Tammerkosken partaalla Hotelli Ilveksessä |
